কলকাতা: আপনি কি চা ভালোবাসেন? শুধু চা পানের মধ্যেই নিজেকে সীমাবদ্ধ রাখতে চান না? তবে এখন থেকে আপনি 'চা-কে আপনার পেশা হিসেবে বেছে নিতে পারেন। নিশ্চয়ই অবাক হচ্ছেন? এবার শুধু চা পান নয়, চা নিয়ে পড়াশুনোও করতে পারবেন আপনি। তরুণ-তরুণীদের পেশাদার চা পরীক্ষক এবং চা সোমেলিয়ার হিসেবে প্রশিক্ষণ দেওয়ার জন্য টি বোর্ড অফ ইন্ডিয়া দেশের প্রথম এনসিভেট-অনুমোদিত সার্টিফাইড চা-পরীক্ষা কোর্স চালু করেছে।
এই কোর্সগুলির লক্ষ্য হল, চায়ের গুণমান পরীক্ষা, মিশ্রণ এবং গুণমান মূল্যায়নের মতো ক্ষেত্রে প্রশিক্ষিত পেশাদার তৈরি করা। যার মাধ্যমে ভারতীয় চায়ের গুণমান এবং বিশ্বব্যাপী স্বীকৃতি আরও শক্তিশালী করা।
কোর্সটি কোথায় শুরু হয়েছে?
চা বোর্ড পশ্চিমবঙ্গের কার্শিয়াং-এ অবস্থিত তার গবেষণা ও উন্নয়ন কেন্দ্রে এই বিশেষ কোর্সগুলো চালু করেছে। দার্জিলিং চা গবেষণা ও উন্নয়ন কেন্দ্রে প্রথম ব্যাচটি ইতিমধ্যেই শুরু হয়েছে, যেখানে অংশগ্রহণকারীদের পেশাদার চা আস্বাদন, মিশ্রণ কৌশল এবং চা শিল্পের নতুন ধারা সম্পর্কে প্রশিক্ষণ দেওয়া হচ্ছে।
দুই ধরনের সার্টিফিকেট কোর্স -
এই বিষয়টিতে দুটি সার্টিফিকেশন প্রোগ্রাম চালু করা হয়েছে। একটি ৬০-ঘণ্টার সার্টিফিকেশন কোর্স এবং অন্যটি ২১০-ঘণ্টার অ্যাডভান্সড সার্টিফিকেশন কোর্স। প্রথম ব্যাচটি ৬০-ঘণ্টার প্রোগ্রাম দিয়ে শুরু হয়েছে। যেখানে শেখানো হচ্ছে বৈজ্ঞানিক উপায়ে চা পরীক্ষা, স্বাদ ও গন্ধ শনাক্তকরণ, মিশ্রণের কৌশল এবং শিল্পের উন্নয়ন বিষয়টি। সঙ্গে প্রশিক্ষণও দেওয়া হবে।
কোর্সে কী শেখানো হবে?
এই কোর্সগুলোর পাঠ্যক্রম শুধু চায়ের স্বাদ চেনার মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়। অংশগ্রহণকারীদের চায়ের গুণমানের বৈজ্ঞানিক মূল্যায়ন এবং এর ফ্লেভার, অ্যারোমা ও মাউথফিল শনাক্ত করার পদ্ধতি শেখানো হবে। এছাড়াও আতিথেয়তা খাতে কীভাবে চা পরিবেশন করা হবে, খাবারের সঙ্গে চায়ের যুগলবন্দী, বিলাসবহুল চা উপস্থাপন, পরিবেশনের শিষ্টাচার, ব্লাইন্ড ডেভেলপমেন্টের মাধ্যমে নতুন চায়ের মিশ্রণ তৈরি, পরিবর্তনশীল ভোক্তা পছন্দ এবং টেকসই চা উৎপাদনের মতো ক্ষেত্রগুলিতে প্রশিক্ষণ দেওয়া হবে।
এই কোর্সগুলো জাতীয় বৃত্তিমূলক শিক্ষা ও প্রশিক্ষণ পরিষদ কর্তৃক অনুমোদিত। এর পাঠ্যক্রম জাতীয় শিক্ষা নীতি এবং জাতীয় দক্ষতা যোগ্যতা কাঠামোর সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ। প্রশিক্ষণটি যাতে শিল্পের চাহিদার সঙ্গে সঙ্গতিপূর্ণ হয়, তা নিশ্চিত করার জন্য সরকারি কর্মকর্তা, শিল্প বিশেষজ্ঞ এবং চা খাতের পেশাজীবীদের সহযোগিতায় কোর্সের সিলেবাস তৈরি করা হয়েছে।
কারা আবেদন করতে পারবেন?
টি বোর্ডের মতে, শুধুমাত্র প্রয়োজনীয় যোগ্যতা সম্পন্ন প্রার্থীরাই এই কোর্সগুলোর জন্য আবেদন করতে পারবেন। কোন কোন যোগ্যতা লাগবে -
১. আবেদনকারীদের অবশ্যই দ্বাদশ শ্রেণি পাশ করতে হবে।
২. চা আস্বাদনে দেড় বছরের অভিজ্ঞতা এবং একটি NSQF লেভেল ৩.৫ সনদ, অথবা চা আস্বাদনে তিন বছরের অভিজ্ঞতা এবং একটি NSQF লেভেল ৩ সনদ থাকতে হবে।
৩. এই কোর্সটি নতুনরা এবং চা শিল্পে কর্মরত যারা নিজেদের দক্ষতা বাড়াতে চান, উভয়ের জন্যই প্রযোজ্য।
Author : অরিন্দম প্রধান