ডায়েটে পুষ্টিকর সবজি রাখলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখা সহজ হয়। এটি ব্লাড সুগার লেভেল ঠিক রাখার অন্যতম সেরা একটি উপায়।খাবারের তালিকায় পুষ্টিকর সবজি যোগ করলে রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাস্থ্যকর থাকে। ফাইবার, কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স, ভিটামিন ও খনিজ থাকায় কিছু সবজি ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে দারুণ কার্যকর।
ডায়াবেটিস থাকলে খাবারের তালিকায় এমন সবজি রাখুন যা রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ করে বাড়িয়ে দেয় না। এখানে এমন পাঁচটি সবজির কথা বলা হল যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারী।
পালং শাকে কার্বোহাইড্রেট কম এবং ফাইবার, ম্যাগনেশিয়াম ও পটাশিয়াম ভরপুর। এতে থাকা আলফা-লিপোইক অ্যাসিড ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। গবেষণা বলছে, পালংয়ের নাইট্রেট ইনসুলিনের কার্যকারিতা বাড়াতে পারে।
ব্রকোলি ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে আরেকটি দারুণ সবজি।এতে থাকা 'সালফোরাফেন' নামক উপাদান টাইপ ২ ডায়াবেটিস রোগীদের শরীরে প্রদাহ কমায় এবং ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করে। এক কাপ রান্না করা ব্রকোলি থেকে ৫ গ্রামের বেশি ফাইবার এবং প্রচুর ভিটামিন সি ও কে পাওয়া যায়।
ক্যাপসিকামে ক্যালোরি ও কার্বোহাইড্রেট কম, কিন্তু ভিটামিন সি অনেক বেশি। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। এতে বিটা-ক্যারোটিন ও ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও রয়েছে, যা শরীরের প্রদাহ কমায়।
গ্রিন বিনস ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে একটি চমৎকার সবজি। এতে কার্বোহাইড্রেট ও ক্যালোরি কম, কিন্তু ফাইবার ও ভিটামিন এ যথেষ্ট পরিমাণে আছে। 'রিসার্চ গেট' (Research Gate)-এর একটি গবেষণা অনুযায়ী, বিনস টাইপ ২ ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
ফুলকপিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং ফোলেট রয়েছে। ব্রকোলির মতোই, এতে এমন কিছু যৌগ আছে যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ও শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।