খাদ্যরসিকদের পাতে মাংসের পদের পর দুধের তৈরি মিষ্টি বা পানীয় থাকা অত্যন্ত সাধারণ বিষয়। তবে পুষ্টিবিজ্ঞান ও আয়ুর্বেদ শাস্ত্রের মতে, এই দুটি উচ্চ প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার একসঙ্গে গ্রহণ করা শরীরের জন্য অত্যন্ত ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে। চিকিৎসকদের মতে, দুধ ও মাংসের হজম প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ ভিন্ন হওয়ায় এই খাদ্যাভ্যাস পাকস্থলীর ওপর অতিরিক্ত চাপ সৃষ্টি করে, যা দীর্ঘমেয়াদে শরীরের অভ্যন্তরীণ ভারসাম্য নষ্ট করে দেয়।
মাংস এবং দুধের এই সংমিশ্রণ হজম প্রক্রিয়ায় চরম ব্যাঘাত ঘটায়। এর ফলে বদহজম, গ্যাস, পেট ফাঁপা এবং আমাশয়ের মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে। আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞদের দাবি, এই দুটি খাবার একসঙ্গে খেলে রক্তে টক্সিন বা বিষাক্ত উপাদান তৈরি হয়, যা লিউকোডার্মা বা শ্বেতীর মতো জটিল চর্মরোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়। এ ছাড়াও অনেকের ক্ষেত্রে অ্যালার্জি, শরীরে চুলকানি বা র্যাশের সমস্যা প্রকট হতে পারে।
পুষ্টির দিক থেকেও এই খাদ্যাভ্যাস মোটেও কার্যকর নয়। দুধে থাকা ক্যালসিয়াম মাংসের আয়রন শোষণে বাধা দেয়, ফলে শরীর প্রয়োজনীয় পুষ্টি থেকে বঞ্চিত হয়। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দিচ্ছেন, মাংস খাওয়ার পর দুধ বা দুগ্ধজাত কোনো খাবার খেতে চাইলে অন্তত ২ থেকে ৩ ঘণ্টার ব্যবধান রাখা জরুরি। সুস্থ থাকতে স্বাদের চেয়ে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার দিকে নজর দেওয়াই বুদ্ধিমানের কাজ।