রান্নাঘরের আবর্জনা ভেবে যে পিঁয়াজ ও রসুনের খোসা আমরা প্রতিদিন ফেলে দিই, তা আসলে অত্যন্ত কাজের জিনিস। স্যুপ, মাংসের স্টক, ডাল কিংবা পোলাওয়ের মতো নানা সুস্বাদু পদ তৈরির সময় এই খোসা ব্যবহার করলে খাবারের ফ্লেভার, সুবাস ও বর্ণ চমৎকারভাবে বৃদ্ধি পায়। তবে রান্নায় ব্যবহার করার পূর্বে খোসাগুলো অবশ্যই পরিষ্কার জলে ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে এবং কোনোভাবেই পচা, ছত্রাকধরা বা অতিরিক্ত ময়লাযুক্ত খোসা রান্নায় ব্যবহার করা উচিত নয়।
রান্নার পাশাপাশি গৃহস্থালির অন্যান্য কার্যক্রমেও এগুলির জুড়ি মেলা ভার। উদ্ভিদের পুষ্টি বাড়াতে জৈব কম্পোস্ট সার তৈরির সময় অথবা খোসা ভেজানো জল গাছে দিয়ে প্রাকৃতিক উপায়ে গাছের সঠিক পরিচর্যা করা সম্ভব। এমনকি কাপড়ে আকর্ষণীয় হলুদ ও বাদামি শেডের প্রাকৃতিক রং আনতেও পিঁয়াজের খোসা বিশেষভাবে কাজে লাগে। দীর্ঘদিন সংরক্ষণের জন্য খোসাগুলো ভালোমতো শুকিয়ে গুঁড়ো করে সম্পূর্ণ শুকনো পাত্রে সংরক্ষণ করতে হবে।