পুষ্টিগুণে ভরপুর পালং শাক ও গাজর-
লোকাল ১৮-এর সাথে এক কথোপকথনে ডঃ রাজকুমার (আয়ুশ) ব্যাখ্যা করেন যে, পালং শাককে একটি পুষ্টিগুণে ভরপুর সবজি হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এতে আয়রন, ফোলেট, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। ঋতু পরিবর্তনের সময় শরীরে পর্যাপ্ত পুষ্টি জোগাতে পালং শাক সবজি, ডাল, স্যুপ বা পালং পনির হিসেবে খাওয়া যেতে পারে।
অপরদিকে, গাজর শুধু চোখের জন্যই ভালো নয়, এতে প্রচুর পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিনও থাকে, যা শরীর ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত করে। স্বাভাবিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং শ্লৈষ্মিক ঝিল্লির স্বাস্থ্যের জন্য ভিটামিন এ অপরিহার্য। গাজরকে সহজেই সালাদ, সবজি বা স্যুপ হিসেবে আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা যায়।
খাদ্যতালিকায় মিষ্টি আলু এবং লাউ জাতীয় সবজি অন্তর্ভুক্ত করুন-
ঋতু পরিবর্তনের সময় আপনার খাদ্যতালিকায় মিষ্টি আলু অন্তর্ভুক্ত করা একটি ভালো বিকল্প হতে পারে। এতে বিটা-ক্যারোটিন, ফাইবার এবং আরও অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এগুলো সেদ্ধ বা হালকা ভাজা করে খাওয়া যেতে পারে। এগুলো খেতে সুস্বাদু এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে।
লাউ জাতীয় সবজিকে প্রায়শই একটি সাধারণ সবজি হিসেবে উপেক্ষা করা হয়, কিন্তু এটি হালকা এবং জলীয়। ঋতু পরিবর্তনের সময় যখন আপনার খাদ্যতালিকা কিছুটা এলোমেলো হয়ে যায়, তখন হালকা খাবার উপকারী হতে পারে। লাউ দিয়ে সবজি, ডাল বা স্যুপ তৈরি করা যায়।
ব্রোকলি ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ-
ব্রোকলিতে ভিটামিন সি, ফোলেট, ফাইবার এবং বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা এটিকে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকার মূল্যবান অংশ করে তোলে। ঋতু পরিবর্তনের সময় শরীরকে বিভিন্ন পুষ্টি সরবরাহ করার জন্য ব্রোকলি সবজিতে, স্যুপ বা সালাদে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। এটি অতিরিক্ত রান্না না করে হালকাভাবে খেলে এর পুষ্টিগুণ বজায় থাকে।
ক্যাপসিকামও ভালো-
ক্যাপসিকামও একটি ভালো পছন্দ। বিশেষ করে লাল এবং হলুদ ক্যাপসিকাম ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। এগুলো সহজেই সবজি, সালাদ, স্যান্ডউইচ এবং অন্যান্য খাবারে ব্যবহার করা যায়।
বি.দ্র: খাদ্যতালিকায় কোনও পরিবর্তনের আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।