উপকরণ:-
- ১ কাপ কুরিয়ে নেওয়া গাজর
- আধা কাপ ঘন টাটকা দই (জল ঝরানো দই হলে ভালো)
- ১টি ছোট পেঁয়াজ, মিহি করে কুচানো
- ১টি ছোট ক্যাপসিকাম, মিহি করে কুচানো
- ২ টেবিল চামচ মেয়োনিজ (ঐচ্ছিক)
- ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
- আধা চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো
- আধা চা চামচ ভাজা জিরের গুঁড়ো
- আধা চা চামচ চিলি ফ্লেক্স
- স্বাদমতো নুন
- ৬টি পাউরুটির স্লাইস
- প্রয়োজনমতো মাখন
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে একটি পাত্রে ঘন দই নিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে মসৃণ করে নিতে হবে। এবার তাতে কুরিয়ে নেওয়া গাজর, পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম ও ধনেপাতা কুচি দিতে হবে। এরপর গোলমরিচের গুঁড়ো, ভাজা জিরের গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স ও স্বাদমতো নুন মেশাতে হবে। এবার সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে একটি ক্রিমি পুর তৈরি করে নিতে হবে।
তারপর একটি পাউরুটির স্লাইসের উপর সমানভাবে গাজর ও দইয়ের মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিতে হবে। তার উপর আরেকটি পাউরুটির স্লাইস দিয়ে আলতো করে চেপে দিতে হবে। স্যান্ডউইচের বাইরের দু'দিকে মাখন লাগিয়ে একটি প্যানে বসিয়ে সোনালি ও মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত সেঁকে নিলেই তৈরি দই-গাজরের স্যান্ডউইচ। এটি ত্রিভুজ বা পছন্দসই আকারে কেটে পরিবেশন করতে হবে। সঙ্গে দিতে পারেন সবুজ চাটনি অথবা টমেটো কেচাপ।
মুচমুচে পাউরুটি, ঘন দই ও গাজরের সুস্বাদু মিশ্রণে তৈরি দই-গাজরের স্যান্ডউইচ সকালের জলখাবার কিংবা বিকেলের টিফিনের জন্য একটি সহজ ও সুস্বাদু পদ।