ম্যাগি স্প্রিং রোল তৈরির উপকরণ
১ প্যাকেট ম্যাগি
৬ থেকে ৭টি স্প্রিং রোল শিট
১টি ছোট পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
১টি ছোট গাজর, গ্রেট করা
১টি ছোট ক্যাপসিকাম, মিহি করে কাটা
১টি কাঁচা লঙ্কা, মিহি করে কাটা
১ চা চামচ টমেটো সস
১ চা চামচ চিলি সস
১/২ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো
স্বাদমতো লবণ
২ টেবিল চামচ সাদা তেল
রোলগুলো বন্ধ করার জন্য সামান্য ময়দা ও জল
ভাজার জন্য সাদা তেল আরও কিছুটা
ম্যাগি স্প্রিং রোল তৈরির প্রণালী
ম্যাগি স্প্রিং রোল তৈরি করতে, প্রথমে একটি প্যানে কিছুটা তেল গরম করুন। পেঁয়াজ দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। তারপর গাজর, ক্যাপসিকাম এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন। অন্যদিকে, কিছুটা জল ও মশলা দিয়ে ম্যাগি তৈরি করে এতে ঢেলে দিন।
এরপর টমেটো সস, চিলি সস এবং গোলমরিচ দিয়ে ভালোভাবে মেশান। খেয়াল রাখবেন ম্যাগি যেন খুব পাতলা না হয়ে যায়, কারণ কিছুটা শুকনো পুর রোলগুলোকে আরও মুচমুচে করে তোলে। এরপর, মিশ্রণটি ঠাণ্ডা হতে দিন।
এবার, একটি বাটিতে ময়দা ও জল মিশিয়ে একটি পাতলা পেস্ট তৈরি করুন। তারপর, একটি স্প্রিং রোল শিট নিয়ে তার মাঝখানে ম্যাগি পুরটি রাখুন। কিনারাগুলো ভেতরের দিকে ভাঁজ করুন। এরপর, ভালো করে রোল করুন। সবশেষে, রোলটি ভালোভাবে বন্ধ করার জন্য ময়দার পেস্টটি লাগিয়ে দিন। এইভাবে একে একে সমস্ত রোলগুলো তৈরি করে নিন।
তারপর একটি প্যানে তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে, মাঝারি আঁচে রোলগুলো সোনালি ও মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে, আপনি এগুলো এয়ার ফ্রায়ার বা ওভেনেও তৈরি করতে পারেন।
এই ম্যাগি স্প্রিং রোলগুলো টমেটো সস বা মেয়োনিজের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন এবং পুরো পরিবারের সাথে উপভোগ করুন।