দ্য ওয়াল ব্যুরো: শুকনো ফল বা ড্রাই ফ্রুটসকে (Dry Fruits) আমরা সাধারণত সুস্বাস্থ্যের চাবিকাঠি (Healthy Habit) বলে মনে করি। প্রোটিন, ফাইবার, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং ভিটামিনে ঠাসা এই খাবারগুলো হৃদযন্ত্র ভাল রাখতে এবং শরীরে শক্তির জোগান দিতে ওস্তাদ।

কিন্তু মুদ্রার উল্টো পিঠও আছে। 'অ্যাডভান্সেস ইন নিউট্রিশন' (Advances in Nutrition) জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় সতর্ক করা হয়েছে যে, মাত্রাতিরিক্ত ড্রাই ফ্রুটস খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি (Sugar Spike), দ্রুত ওজন বেড়ে যাওয়া (Weight Gain) এবং পেটের নানাবিধ সমস্যা দেখা দিতে পারে।

ড্রাই ফ্রুটস পুষ্টির ঘনীভূত উৎস, তাই অল্প পরিমাণেই থাকে প্রচুর ক্যালোরি। অনিয়ন্ত্রিতভাবে এগুলো খেলে নীচের সমস্যাগুলো দেখা দিতে পারে:

ওজন বৃদ্ধি: ড্রাই ফ্রুটসের ক্ষুদ্র আয়তনে প্রচুর ক্যালোরি থাকে। অজান্তে বেশি খেয়ে ফেললে শরীরে ক্যালোরি উদ্বৃত্ত হয়, যা মেদ হিসেবে জমা হয়।

হজমের গোলমাল: এতে ফাইবারের মাত্রা খুব বেশি থাকে। হঠাৎ করে প্রচুর ফাইবার শরীরে প্রবেশ করলে পেট ফাপা, গ্যাস বা ডায়েরিয়ার মতো সমস্যা হতে পারে।

রক্তে শর্করার তারতম্য: বিশেষ করে কিশমিশ বা খেজুরের মতো ফলে প্রাকৃতিক সুগার অনেক বেশি থাকে। অতিরিক্ত গ্রহণের ফলে রক্তে আচমকা শর্করার মাত্রা (Spike) বেড়ে যেতে পারে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিন্তার বিষয়।

অ্যালার্জির ভয়: কাজু বা পেস্তার মতো বাদাম থেকে অনেকেরই চুলকানি বা শ্বাসকষ্টের মতো অ্যালার্জিক রিঅ্যাকশন হতে পারে।

অনেকের ধারণা শুকনো ফল দাঁতের এনামেলের ক্ষতি করে। তবে 'ব্রিটিশ ডেন্টাল জার্নাল'-এর একটি সমীক্ষা জানাচ্ছে, এই ধারণার সপক্ষে জোরালো প্রমাণ নেই। টাটকা ফল বা সাধারণ স্ন্যাকসের তুলনায় শুকনো ফল দাঁতের জন্য বাড়তি কোনো ক্ষতি করে না।

পুষ্টিবিদদের মতে, একজনের শরীরের ক্যালোরির চাহিদা ও শারীরিক পরিশ্রমের ওপর ভিত্তি করে এই পরিমাণ নির্ধারিত হওয়া উচিত। তবে সাধারণ সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য নির্দেশিকা হল:

সকালে: তাৎক্ষণিক এনার্জি পেতে সকালের জলখাবারের সাথে এটি দারুণ কার্যকর।