Monsoon Vegetable Buying Tips: વરસાદની ઋતુ ચોક્કસપણે ઠંડક લાવે છે, પરંતુ આ ઋતુમાં આપણે આપણા ખાવા-પીવા પ્રત્યે ખાસ ધ્યાન રાખવાની જરૂર છે. ભેજમાં વધારો થવાને કારણે, શાકભાજી ઝડપથી બગડે છે, જેના કારણે તે ફૂગ, બેક્ટેરિયા અને જંતુઓ માટે વધુ સંવેદનશીલ બને છે. ક્યારેક, શાકભાજી બહારથી એકદમ સારા દેખાય છે, પરંતુ અંદરથી સડી જાય છે. તેથી, ચોમાસાની ઋતુમાં ફક્ત શાકભાજી ખરીદવા પૂરતા નથી; તે ઓળખવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે કે કયા શાકભાજી તાજા છે અને કયા બગડવા લાગ્યા છે.
તો, ચાલો જાણીએ કે કયા 7 શાકભાજી વરસાદની ઋતુમાં પહેલા સડી જાય છે.
ભીંડા - ભીંડામાં કુદરતી રીતે જ ચીકાશ (સ્ટિકીનેસ) હોય છે. ચોમાસાના ભેજવાળા વાતાવરણમાં ભીંડા અંદરથી ખૂબ જ ઝડપથી સડવા લાગે છે અને તેમાં કીડા પડી જાય છે. ભીંડા ખરીદતી વખતે તેની પૂંછડીનો ભાગ સહેજ તોડીને જુઓ. જો તે સરળતાથી તૂટી જાય, તો ભીંડા તાજા છે. વળી, ભીંડા પર કોઈ કાણું ન હોવું જોઈએ.
રીંગણ - રીંગણ એક એવું શાક છે જેમાં ચોમાસામાં સૌથી વધુ કીડા પડવાની શક્યતા રહે છે. બહારથી સારું દેખાતું રીંગણ પણ અંદરથી સડેલું હોઈ શકે છે. રીંગણ ખરીદતી વખતે જુઓ કે તેની ત્વચા એકદમ ચમકદાર અને સાફ હોય. જો રીંગણ પર એક નાનું પણ કાણું દેખાય, તો તેનો અર્થ એ છે કે અંદર કીડો હોઈ શકે છે. વજનમાં હલકા રીંગણ ખરીદવાનું ટાળો.
પાલક અને અન્ય લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી - ચોમાસામાં પાલક, મેથી અને તાંદળજો જેવા લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી સૌથી ઝડપથી બગડે છે. ભેજને કારણે તેના પાંદડા ગળી જાય છે અને તેમાં ઝીણા કીડા થવા લાગે છે. ખરીદતી વખતે જુઓ કે પાંદડા એકદમ સૂકા અને આછા લીલા રંગના હોય. જો પાંદડા ચીકણા, કાળા પડવા લાગ્યા હોય અથવા તેમાં કાણાં હોય, તો તેને બિલકુલ ન ખરીદો.
મશરૂમ - મશરૂમ હવામાંથી ભેજ બહુ ઝડપથી સોષી લે છે. ચોમાસામાં મશરૂમ થોડા જ કલાકોમાં ચીકણા થઈ જાય છે અને તેના પર બેક્ટેરિયા જમા થઈ જાય છે, જે ફૂડ પોઇઝનિંગનું કારણ બની શકે છે. એકદમ સફેદ અને કડક મશરૂમ જ ખરીદો. જો મશરૂમ પર કાળા ડાઘ પડી ગયા હોય અથવા તે અડવામાં ચીકણા અને પોચા લાગતા હોય, તો તે સડી ગયા છે તેમ સમજવું.
કોબીજ - પત્તાકોબીના પડ એકબીજાની ઉપર વીંટળાયેલા હોય છે. વરસાદના પાણીના કારણે આ પડની વચ્ચે ભેજ રહી જાય છે, જેનાથી અંદરના પાન સડવા લાગે છે અને તેમાં ઝીણા જંતુઓ પેદા થાય છે. હાથમાં પકડતી વખતે જે કોબીજ વજનમાં ભારે અને કડક લાગે તે જ ખરીદો. જો ઉપરના પાન પીળા કે કાળા પડી ગયા હોય, તો તે ન ખરીદવી.