Masala Buttermilk Recipe: ઉનાળાની તપતી ગરમીમાં ઠંડક અને તાજગી આપતું પીણું જો કોઈ હોય તો તે છે છાશ. પરંતુ સામાન્ય છાશથી આગળ વધી, જો તમે ઢાબા જેવી મસાલેદાર તડકા છાશનો સ્વાદ ઘરે માણી શકો તો? આ ખાસ રેસીપી તમારા રોજિંદા ભોજનને પણ ખાસ બનાવી શકે છે.

ઢાબા જેવી મસાલેદાર છાશ: ઘરે જ સરળ રીતે તૈયાર કરો

છાશ ભારતીય રસોઈનો મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે, ખાસ કરીને ગરમીના દિવસોમાં.

ગામડાંથી લઈને શહેરના ઢાબાઓ સુધી, ભોજન સાથે પીરસાતી મસાલેદાર છાશનો સ્વાદ દરેકને મંત્રમુગ્ધ કરી દે છે. આ છાશ માત્ર સ્વાદમાં જ નહીં, પણ પાચન માટે પણ અત્યંત ફાયદાકારક છે.

આજે અમે તમને એવી રેસીપી જણાવી રહ્યા છીએ, જેના દ્વારા તમે ઘરેથી જ ઢાબા સ્ટાઇલ મસાલા છાશ બનાવી શકો છો. આ રેસીપી એટલી સરળ છે કે રસોઈમાં નવા લોકો પણ તેને સહેલાઈથી અજમાવી શકે છે.

જરૂરી સામગ્રી

2 કપ તાજું દહીં

3 થી 4 કપ ઠંડું પાણી

સ્વાદ મુજબ કાળું મીઠું

1 ચમચી શેકેલું જીરું પાવડર

બારીક સમારેલા તાજા ધાણા

બારીક સમારેલા તાજા ફુદીનાના પાન

1 ચમચી ઘી

1/2 ચમચી રાઈ (સરસવ)

થોડાં કઢી પત્તા

એક ચપટી હિંગ

1-2 સૂકા લાલ મરચાં

બનાવવાની રીત

સ્ટેપ 1: દહીં તૈયાર કરો

સૌપ્રથમ એક મોટા બાઉલમાં દહીં લો અને તેને સારી રીતે ફેંટો, જેથી તેમાં ગાંઠો ન રહે.

સ્ટેપ 2: પાણી મિક્સ કરો

હવે તેમાં ઠંડું પાણી ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સ કરો. છાશનું ટેક્સચર સ્મૂથ અને હળવું બનવું જોઈએ.

સ્ટેપ 3: મસાલા ઉમેરો

હવે તેમાં કાળું મીઠું, શેકેલું જીરું પાવડર, સમારેલા ધાણા અને ફુદીનાના પાન ઉમેરો. આ બધું સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી સ્વાદ સરખો ફેલાય.

તડકો આપવાની પ્રક્રિયા

એક નાની કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. તેમાં રાઈ ઉમેરો અને તેને તડકવા દો. ત્યારબાદ હિંગ, કઢી પત્તા અને સૂકા લાલ મરચાં ઉમેરો. આ તડકો તૈયાર થયા પછી તરત જ તેને છાશમાં ઉમેરી દો.

છાશને ઢાંકી થોડા મિનિટ માટે રાખો જેથી તડકાની સુગંધ તેમાં ભળી જાય. આ સ્ટેપ તમારા છાશને ઢાબા જેવી ખાસ ઓળખ આપશે.

સ્વાસ્થ્ય માટે કેમ ફાયદાકારક?

છાશમાં પ્રોબાયોટિક્સ હોય છે, જે પાચન સુધારવામાં મદદ કરે છે. ઉનાળામાં શરીરને હાઇડ્રેટ રાખવા માટે પણ છાશ ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તેમાં રહેલા મસાલા, જેમ કે જીરું અને હિંગ, ગેસ અને અજીરણ જેવી સમસ્યાઓ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.