આવી સ્થિતિમાં, બાળકોની જીદ અને સ્વાસ્થ્ય બંનેને સાચવવા માટે, તમે ઘઉંના લોટ અને ઘરમાં ઉપલબ્ધ અમુક બેઝિક સામગ્રીની મદદથી ખૂબ જ ઓછા સમયમાં પૌષ્ટિક કપકેક તૈયાર કરી શકો છો.

બાળકોની ઓછી ભૂખને સંતોષવા માટે, સાંજના નાસ્તામાં અથવા જ્યારે પણ તેમને કંઈક મીઠું ખાવાની ઈચ્છા થાય, ત્યારે આ તંદુરસ્ત વિકલ્પ અજમાવી શકાય છે. ચાલો જાણીએ આ સોફ્ટ અને ટેસ્ટી કપકેક બનાવવાની કમ્પ્લીટ રેસીપી.

કપ કેક બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી

આ હેલ્ધી કપકેક બનાવવા માટે તમારે રસોડામાં નિયમિત વપરાતી નીચે મુજબની સામગ્રીની જરૂર પડશે:

• ઘઉંનો લોટ - ૧ કપ

• દૂધ - ૧.૨૫ (સવા) કપ

• ખાંડ (બૂરું અથવા દળેલી) - ૩/૪ કપ

• દૂધનો પાવડર (મિલ્ક પાવડર) - ૧/૨ કપ

• શુદ્ધ ઘી - ૨ ચમચી

• કોકો પાવડર - ૧/૪ કપ

• બેકિંગ પાવડર - ૧/૨ ચમચી

• બેકિંગ સોડા - ૧/૨ ચમચી

• વેનીલા એસેન્સ - ૧/2 ચમચી

• મીઠું - ૧/૮ ચમચી (માત્ર એક ચપટી)

કપ કેક બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત

સૌ પ્રથમ એક મોટો અને નિતરાયેલો બાઉલ લો. આ બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ, દળેલી ખાંડનો પાવડર, ચોકલેટ ફ્લેવર માટે કોકો પાવડર, રિચ ટેક્સચર માટે દૂધનો પાવડર, બેકિંગ પાવડર, બેકિંગ સોડા અને સ્વાદને બેલેન્સ કરવા માટે એક ચપટી મીઠું ઉમેરો. આ બધી સૂકી સામગ્રીને ચમચી અથવા વ્હિસ્કરની મદદથી સારી રીતે મિક્સ કરી લો જેથી બધું એકસરખું ભળી જાય. હવે આ મિશ્રણમાં વેનીલા એસેન્સ અને બે ચમચી શુદ્ધ ઘી ઉમેરો. ઘી ઉમેર્યા બાદ, આ મિશ્રણને દૂધની મદદથી સરસ બેટર (ખીરું) માં રૂપાંતરિત કરવાનું છે.

અહીં સૌથી મહત્વની બાબત એ ધ્યાનમાં રાખવાની છે કે દૂધ એક સાથે બધું જ બાઉલમાં રેડી દેવાનું નથી. દૂધને થોડું-થોડું કરીને મિશ્રણમાં ઉમેરતા જાવ અને હળવા હાથે હલાવતા જાવ. આમ કરવાથી ખીરામાં ગાંઠો (Lumps) નહીં પડે અને કપકેકની કન્સિસ્ટન્સી એટલે કે ઘટ્ટતા એકદમ પરફેક્ટ અને મુલાયમ રહેશે.

હવે કપકેક બેક કરવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલાં, તમારા ઓવનને લગભગ ૧૫ મિનિટ માટે પ્રીહીટ (Preheat) કરવા મૂકી દો. ઓવન પ્રીહીટ થાય ત્યાં સુધીમાં, તૈયાર કરેલા ચોકલેટી ખીરાને કપકેકના મોલ્ડમાં અથવા સિલિકોન કપમાં સરખી રીતે રેડો. ખાસ ધ્યાન રાખવું કે મોલ્ડને ક્યારેય ઉપર સુધી આખેઆખા ભરવાના નથી, તેને થોડા ખાલી રાખવાના છે, કારણ કે બેકિંગ દરમિયાન કેક ફૂલીને ઉપર આવશે. જો બાળકોને ચોકલેટ વધુ પસંદ હોય, તો તમે મોલ્ડની ઉપરથી પુષ્કળ પ્રમાણમાં ચોકલેટ ચિપ્સ (Choco Chips) પણ સજાવી શકો છો.

હવે આ ભરેલા મોલ્ડને કાળજીપૂર્વક બેકિંગ ટ્રે પર ગોઠવી દો અને પ્રીહીટેડ ઓવનમાં લગભગ ૨૦ મિનિટ સુધી બેક થવા દો. ૨૦ મિનિટ પછી ટૂથપિક ટેસ્ટ કરીને ચેક કરી લો. બસ, આ રીતે બાળકો માટે બહાર જેવી જ સુપર સોફ્ટ, સ્પોન્જી અને ટેસ્ટી કપકેક ઘરના આંગણે તૈયાર થઈ જશે.

તંદુરસ્તી વધારવા માટેના ખાસ ઓલ્ટરનેટિવ્સ (વિકલ્પો)

જો તમે આ કેકને હજુ પણ વધુ પૌષ્ટિક અને ડાયેટ-ફ્રેન્ડલી બનાવવા માંગતા હોવ, તો ઘઉંના લોટને બદલે આયર્ન અને કેલ્શિયમથી ભરપૂર એવા રાગીના લોટ અથવા જુવારના લોટનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. આ ઉપરાંત, જો તમે રિફાઈન્ડ ખાંડનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે ટાળવા માંગતા હોવ, તો મીઠાશ માટે દેશી ઓર્ગેનિક ગોળ અથવા ઓગળેલા ખજૂરની નેચરલ પેસ્ટ (Dates Paste) પણ ખીરામાં ઉમેરી શકો છો. ઘીને બદલે બટર પણ વાપરી શકાય. આ હેલ્ધી ટ્વિસ્ટ માત્ર વધતા બાળકો માટે જ નહીં, પરંતુ ઘરના વડીલો અને હેલ્થ પ્રત્યે સજાગ પુખ્ત વયના લોકો માટે પણ ચા-કોફી સાથે ખાવાનો એક બહુ ઉત્તમ અને ગિલ્ટ-ફ્રી વિકલ્પ બની શકે છે.