ઉનાળાની શાન: ઘરે બનાવો માર્કેટ જેવો ક્રીમી મેંગો મિલ્કશેક અને હેલ્ધી મેંગો સ્મૂધી, જાણો સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી
ઉનાળો આવે એટલે સૌથી પહેલો વિચાર 'કેરી'નો આવે. ફળોનો રાજા ગણાતી કેરી માત્ર ખાવામાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ તેનાથી બનતી વાનગીઓ ઉનાળાની ગરમીમાં અમૃત સમાન લાગે છે. આજે આપણે જાણીશું કે કેવી રીતે ઘરે જ બજાર જેવો ઘટ્ટ મેંગો મિલ્કશેક અને સ્વાસ્થ્યપ્રદ મેંગો સ્મૂધી બનાવી શકાય.
ખાસ કરીને બાળકો અને મહેમાનો માટે આ બેસ્ટ ડ્રિંક છે.
૧. સુગર સિરપ બનાવવાની રીત (ગળપણ માટે)
જો તમારે કેરીમાં કુદરતી મીઠાશ સિવાય વધારાનું ગળપણ જોઈતું હોય, તો સુગર સિરપ બનાવી શકાય છે
સામગ્રી: ૨ કપ કેસ્ટર સુગર (અથવા ૧.૫ કપ ખાંડ), ૩-૪ કપ પાણી અને ૧ ચમચી લીંબુનો રસ.
રીત: એક તપેલીમાં ખાંડ અને પાણી મિક્સ કરી ઉકાળો. ખાંડ ઓગળી જાય અને મિશ્રણ સહેજ ઘટ્ટ થાય એટલે લીંબુનો રસ ઉમેરો (જેથી ખાંડના ટુકડા ન જામે). આ સિરપને ઠંડુ કરીને તમે ફ્રીજમાં સ્ટોર પણ કરી શકો છો.
૨. ક્રીમી મેંગો મિલ્કશેક (Mango Milkshake)
બાળકોનો સૌથી પ્રિય એવો આ મિલ્કશેક બનાવવા માટે નીચેની સામગ્રી અને રીત અનુસરો:
જરૂરી સામગ્રી:
- કેરીના ટુકડા: ૧ કપ (મીઠી અને પાકી કેરી)
- ઠંડુ દૂધ: ૧.૫ કપકન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક: ૧ મોટી ચમચી (શેકને વધુ ક્રીમી બનાવવા માટે)
- સુગર સિરપ: અડધો કપ (સ્વાદ મુજબ વધુ-ઓછું કરી શકાય)
બનાવવાની રીત:
- ૧.એક બ્લેન્ડર જારમાં કેરીના ટુકડા, સુગર સિરપ, ઠંડુ દૂધ અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક નાખો.
- આ મિશ્રણને બરાબર બ્લેન્ડ કરી લો જેથી તે એકદમ મુલાયમ અને ઘટ્ટ થઈ જાય.
સર્વિંગ: એક ગ્લાસમાં તૈયાર મેંગો શેક રેડો. તેની ઉપર વનીલા આઈસ્ક્રીમનું એક સ્કૂપ મૂકો. હવે ઉપરથી કેરીના ઝીણા ટુકડા અને તાજા ફુદીનાના પાનથી ગાર્નિશ કરો.
૩. હેલ્ધી મેંગો સ્મૂધી (Mango Smoothie)
જો તમે ડાયટ પર હોવ અથવા કંઈક હેલ્ધી પીવા માંગતા હોવ, તો આ મેંગો સ્મૂધી બેસ્ટ છે. આમાં ડેરી પ્રોડક્ટ્સનો ઉપયોગ ઓછો થાય છે.
જરૂરી સામગ્રી:
- કેરીના ટુકડા: ૧ કપ
- નાળિયેરનું છીણ/મલાઈ (Coconut Pulp): અડધો કપ
- નાળિયેરનું દૂધ (Coconut Milk): ૨ મોટી ચમચી
- બદામ: ૫-૬ નંગ
- મધ: અડધી મોટી ચમચી
- પાણી: ૧/૪ કપ
- બરફના ટુકડા: ૫-૬ નંગ
બનાવવાની રીત:
- મિક્સર જારમાં કેરીના ટુકડા, નાળિયેરની મલાઈ, બદામ, નાળિયેરનું દૂધ, મધ અને પાણી નાખો.
- તેમાં બરફના ટુકડા ઉમેરીને સારી રીતે બ્લેન્ડ કરી લો. આ સ્મૂધી થોડી ઘટ્ટ રાખવાની હોય છે.
સર્વિંગ: ગ્લાસમાં સૌથી નીચે પલાળેલા તુલસીના બીજ (સબ્જા) નાખો. તેના પર તૈયાર સ્મૂધી રેડો. ઉપરથી સમારેલી કેરી અને ફુદીનાથી સજાવીને ઠંડુ-ઠંડુ પીવો.
ખાસ ટિપ્સ (Expert Tips):
- કેરીની પસંદગી: શેક કે સ્મૂધી માટે હંમેશા ઓછી રેસાવાળી કેરી (જેમ કે અલ્ફાન્સો કે કેસર) પસંદ કરો. તેનાથી ટેક્સચર ખૂબ સારું આવશે.
- ગાર્નિશિંગ: તમે ડ્રાય ફ્રૂટ્સ જેવા કે પિસ્તા અને કાજુના ટુકડા પણ ઉપરથી નાખી શકો છો.
- ઠંડક: જો તમે બરફ ન નાખવા માંગતા હોવ, તો કેરીના ટુકડાને ૧ કલાક ફ્રીજમાં રાખીને પછી વાપરો.