બનાવવાની રીત

સાબુદાણાને સારી રીતે ધોઈને 4-5 કલાક અથવા આખી રાત માટે પલાળી રાખો. વધારાનું પાણી કાઢીને દાણા છૂટા રહે તે રીતે રાખો.

પલાળેલા સાબુદાણામાં શીંગદાણાનો ભૂકો અને સિંધવ મીઠું ઉમેરીને હળવેથી મિક્સ કરો.

ઉપવાસ દરમિયાન બનાવો ક્રિસ્પી સાબુદાણાના બોલ, તેનો સ્વાદ ચીઝ બોલ જેવો થશે, સરળ રેસીપી

કડાઈમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરીને તેમાં જીરું અને લીલા મરચાં ઉમેરો. ઇચ્છો તો કઢીપત્તા પણ ઉમેરો.

હવે બાફેલા બટાકાના ટુકડા ઉમેરીને 2-3 મિનિટ સુધી સાંતળો.

ત્યારબાદ સાબુદાણાનું મિશ્રણ ઉમેરો અને ધીમા તાપે સતત હલાવતા 4-5 મિનિટ સુધી રાંધો.

સાબુદાણા પારદર્શક દેખાવા લાગે એટલે તેમાં ખાંડ (વૈકલ્પિક) અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.

ગેસ બંધ કરીને ઉપરથી કોથમીર ભભરાવો અને ગરમાગરમ પીરસો.

ટિપ્સ

સાબુદાણામાં વધારે પાણી ન રહે, નહીં તો ખીચડી ચીકણી થઈ જશે.

ધીમા તાપે જ રાંધો જેથી દાણા છૂટા અને નરમ રહે.

દહીં, છાશ અથવા વ્રતની મગફળીની ચટણી સાથે પીરસશો તો સ્વાદ વધુ વધશે.