News India Live, Digital Desk: पिज्जा का नाम सुनते ही बच्चों के चेहरे खिल उठते हैं, लेकिन मैदा और बाहर के अनहेल्दी बेस की चिंता माता-पिता को सताती है। ऐसे में 'सूजी पिज्जा' एक ऐसा विकल्प है जो स्वाद में तो लाजवाब है ही, साथ ही पचाने में भी आसान है।
इसे आप बिना ओवन के, घर के साधारण तवे पर भी बना सकते हैं। इस वीकेंड बाहर से ऑर्डर करने के बजाय घर पर ही ट्राई करें यह ‘हेल्दी ट्विस्ट’ वाला पिज्जा, जिसका हर बाइट शुद्धता और प्यार से भरा होगा।
सामग्री: किचन में मौजूद इन चीजों से बनेगा पिज्जा (Ingredients)
पिज्जा बेस के लिए: 1 कप सूजी (रवा), आधा कप ताजा दही, नमक स्वादानुसार और थोड़ा सा पानी।
टॉपिंग्स के लिए: बारीक कटी शिमला मिर्च, प्याज, स्वीट कॉर्न, टमाटर (बीज हटाकर)।
चटपटा स्वाद: पिज्जा सॉस (या टोमेटो केचप), मोजरेला चीज (ढेर सारा!), चिली फ्लेक्स और ओरिगेनो।
कुकिंग के लिए: थोड़ा सा मक्खन या तेल।
बनाने की विधि: स्टेप-बाय-स्टेप गाइड (Method Step-by-Step)
बैटर तैयार करें: एक मिक्सिंग बाउल में सूजी, दही और नमक मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल (बैटर) तैयार करें। इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए। ध्यान रहे बैटर न ज्यादा पतला हो और न ही बहुत ज्यादा गाढ़ा।
तवे पर बेस बनाएं: एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा मक्खन लगाएं। अब सूजी का बैटर डालकर उसे गोल आकार में फैलाएं (पैनकेक की तरह, लेकिन थोड़ा मोटा)। धीमी आंच पर एक तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
सॉस और चीज की लेयर: जब एक तरफ से बेस सिक जाए, तो उसे पलट दें। अब सिली हुई साइड पर पिज्जा सॉस फैलाएं। ऊपर से कटी हुई सब्जियां और ढेर सारा मोजरेला चीज डालें।
मेल्ट होने दें चीज: तवे को एक ढक्कन से ढक दें और आंच बिल्कुल धीमी रखें। 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि चीज पूरी तरह पिघल न जाए और नीचे से बेस कुरकुरा (Crispy) न हो जाए।
सर्विंग टच: पिज्जा को तवे से उतारें, ऊपर से चिली फ्लेक्स और ओरिगेनो छिड़कें। गरमा-गरम स्लाइस काटें और सर्व करें।
परफेक्ट सूजी पिज्जा के ‘सीक्रेट’ टिप्स
सूजी का चुनाव: अगर सूजी मोटी है, तो उसे एक बार मिक्सी में हल्का पीस लें, इससे बेस ज्यादा स्मूथ बनेगा।
कुरकुरापन: बेस को कुरकुरा बनाने के लिए बैटर में एक चुटकी बेकिंग सोडा मिला सकते हैं, लेकिन यह पूरी तरह वैकल्पिक है।
–Advertisement–