दही की तासीर ठंडी होती है और जब इसमें ताजी सब्जियां और मसाले मिलते हैं, तो यह एक सुपरफूड बन जाता है।यहाँ 5 आसान और टेस्टी रायता रेसिपी दी गई हैं जिन्हें आप मिनटों में तैयार कर सकते हैं:1. खीरे का रायता (Cucumber Raita)गर्मियों के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्प। खीरे में पानी की मात्रा अधिक होती है जो शरीर को हाइड्रेटेड रखती है।कैसे बनाएं: खीरे को कद्दूकस करें और उसका अतिरिक्त पानी निकाल दें। इसे फेंटे हुए दही में मिलाएं।

ऊपर से भुना जीरा पाउडर, काला नमक और बारीक कटा हरा धनिया डालें।2. बूंदी का रायता (Boondi Raita)यह हर भारतीय थाली की शान है। कुरकुरी बूंदी जब ठंडे दही में मिलती है, तो स्वाद लाजवाब हो जाता है।कैसे बनाएं: बूंदी को 5 मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगोकर निचोड़ लें (इससे तेल निकल जाता है और बूंदी नरम हो जाती है)। इसे दही में मिलाएं और ऊपर से लाल मिर्च पाउडर और पुदीना पाउडर छिड़कें।3. पुदीना और प्याज का रायता (Mint & Onion Raita)पुदीना पेट को ठंडक देता है और प्याज लू से बचाने में मददगार होता है।कैसे बनाएं: बारीक कटे प्याज और ताजी पुदीने की चटनी (या बारीक कटा पुदीना) को दही में मिलाएं।

इसमें थोड़ा सा चाट मसाला और सेंधा नमक डालें।4. लौकी का रायता (Bottle Gourd Raita)अगर आप कुछ हल्का और बहुत ज्यादा हेल्दी खाना चाहते हैं, तो यह बेस्ट है।कैसे बनाएं: लौकी को कद्दूकस करके हल्का उबाल लें। ठंडा होने पर इसे दही में मिलाएं। इसमें राई (सरसों) का तड़का लगाने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है।5. मिक्स फ्रूट रायता (Mixed Fruit Raita)अगर आपको खाने में हल्का मीठापन पसंद है, तो फलों का रायता ट्राई करें।कैसे बनाएं: दही में बारीक कटे सेब, अनार के दाने, अंगूर और केला मिलाएं। इसमें चीनी के बजाय हल्का सा शहद और एक चुटकी इलायची पाउडर डालें।रायते को और मजेदार बनाने के 'सीक्रेट टिप्स'मिट्टी का बर्तन: रायते को मिट्टी के बर्तन में जमाने या रखने से वह अधिक समय तक ठंडा और ताजा रहता है।तड़का: हींग, जीरा और सूखी लाल मिर्च का देसी घी में लगा तड़का रायते के स्वाद को 10 गुना बढ़ा देता है।बर्फ का इस्तेमाल: सर्व करने से ठीक पहले दही में बर्फ के टुकड़े डालने के बजाय ठंडा पानी या बर्फ वाला दही इस्तेमाल करें, ताकि रायता पतला न हो।