Zucchini Recipes: ज़ूकिनी एक हरी सब्ज़ी है जो देखने में लौकी जैसी लगती है लेकिन इसका स्वाद और तरीका बिल्कुल अलग होता है। यह आजकल बहुत फेमस हो रही है क्योंकि इससे नई-नई और टेस्टी डिश बनाई जा सकती हैं।
ज़ूकिनी खाने में हल्की होती है और हेल्थ के लिए भी अच्छी होती है।
ज़ूकिनी का स्वाद बहुत हल्का होता है, इसलिए यह किसी भी डिश में अच्छे से मिल जाती है। इसे आप नमकीन और मीठे - दोनों तरह की रेसिपी में इस्तेमाल कर सकते हैं। लो-कार्ब और ग्लूटन-फ्री होने के कारण यह वजन घटाने वालों के लिए भी बढ़िया है।
इस लेख में हम आपको ज़ूकिनी के 5 ऐसे मज़ेदार और आसान तरीके बताएंगे, जिन्हें बनाना भी सरल है और खाने में बहुत स्वादिष्ट। अगर आप हेल्दी खाना चाहते हैं लेकिन टेस्ट भी नहीं छोड़ना चाहते, तो यह रेसिपीज़ आपके लिए एकदम सही हैं। चलिए शुरू करते हैं ज़ूकिनी का स्वाद भरा सफर।
ज़ूकिनी नूडल्स
Zucchini is a versatile vegetable that can be used in many quick recipesअगर आप पास्ता खाना चाहते हैं लेकिन हेल्दी तरीका ढूंढ रहे हैं, तो ज़ूकिनी नूडल्स ट्राय करें। ज़ूकिनी को लंबी-लंबी पतली पट्टियों में काट लें (जैसे नूडल्स), फिर थोड़ी देर उबालें या हल्का पकाएं। अब इसमें हरा पेस्टो सॉस मिलाएं। बस आपकी हेल्दी और टेस्टी डिश तैयार है। इसमें मैदा नहीं होता, इसलिए यह पेट के लिए हल्की होती है। यह डिश दिखने में भी रंगीन होती है और खाने में भी मज़ेदार। ऊपर से थोड़ा चीज़ डालने पर इसका स्वाद और भी अच्छा लगता है। आप इसे लंच या डिनर में खा सकते हैं।
सामग्री: ज़ूकिनी, पेस्टो सॉस, नमक
विधि:
- ज़ूकिनी को स्पाइरल कटर से नूडल्स जैसा काट लें।
- थोड़ा नमक डालकर 2-3 मिनट पकाएं।
- ऊपर से पेस्टो सॉस मिलाएं और गरमागरम खाएं।
ज़ूकिनी ब्रेड
From snacks to main courses, zucchini adds both taste and nutrition.ज़ूकिनी ब्रेड एक मीठा और मुलायम स्नैक है जो चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसमें कद्दूकस की हुई ज़ूकिनी डाली जाती है, जिससे ब्रेड नरम और नम बनी रहती है। इसमें आप चाहें तो अखरोट (वॉलनट) भी मिला सकते हैं जिससे हल्का क्रंच आ जाए। यह ब्रेड बच्चों और बड़ों सभी को पसंद आएगी। इसे आप नाश्ते में खाएं या शाम को चाय के साथ - हर बार मज़ा आएगा। अगर आपको कुछ मीठा और हेल्दी चाहिए, तो यह ज़रूर ट्राय करें। यह 2-3 दिन तक फ्रिज में रखकर भी खाई जा सकती है।
सामग्री: मैदा, कद्दूकस की ज़ूकिनी, चीनी, बेकिंग पाउडर, वॉलनट
विधि:
- सारे सूखे सामान (मैदा, बेकिंग पाउडर) मिलाएं।
- उसमें ज़ूकिनी और वॉलनट डालें।
- बैटर बनाकर 180°C पर 40-45 मिनट बेक करें।
स्टफ्ड ज़ूकिनी बोट्स
इस डिश में ज़ूकिनी को बीच से काटकर उसका अंदर का भाग निकाल लिया जाता है। फिर इसमें अपनी पसंद की चीज़ें भर दी जाती हैं - जैसे उबली हुई सब्ज़ियाँ, चीज़, चावल या क्विनोआ। फिर इसे ओवन में बेक किया जाता है जब तक ज़ूकिनी नरम न हो जाए। यह डिश देखने में बहुत सुंदर लगती है। खाने में यह हल्की, स्वादिष्ट और हेल्दी होती है। आप इसे डिनर में बना सकते हैं या मेहमानों को सर्व कर सकते हैं। हर बार तारीफ ज़रूर मिलेगी।
सामग्री: ज़ूकिनी, उबली सब्ज़ियाँ, चीज़, नमक
विधि:
- ज़ूकिनी को बीच से काटें और अंदर का हिस्सा निकालें।
- उसमें सब्ज़ियाँ और चीज़ भरें।
- ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें।
चॉकलेट ज़ूकिनी मफिन्स
अगर आपको मीठा पसंद है लेकिन सेहत का भी ध्यान रखना है, तो चॉकलेट ज़ूकिनी मफिन्स ज़रूर बनाएं। इसमें ज़ूकिनी को कद्दूकस करके मफिन बैटर में मिलाया जाता है। इससे मफिन सॉफ्ट और नम रहते हैं। चॉकलेट का स्वाद इसमें बहुत अच्छा आता है, और ज़ूकिनी का टेस्ट महसूस नहीं होता। यह बच्चों को भी पसंद आएगा और उन्हें पता भी नहीं चलेगा कि इसमें सब्ज़ी है! आप इसे टिफिन में रख सकते हैं या जब मीठा खाने का मन हो तब खाएं।
सामग्री: मैदा, कोको पाउडर, ज़ूकिनी, चीनी, दूध
विधि:
- सूखी सामग्री (मैदा, कोको) मिलाएं।
- उसमें ज़ूकिनी और दूध मिलाकर बैटर बनाएं।
- मफिन टिन में डालें और 180°C पर 20-25 मिनट बेक करें।
ग्रिल्ड ज़ूकिनी स्क्यूअर्स
अगर आप कुछ ग्रिल्ड और टेस्टी खाना चाहते हैं, तो ज़ूकिनी स्क्यूअर्स एक अच्छा ऑप्शन है। ज़ूकिनी को लंबा काटें और बेल पेपर, प्याज़, और मशरूम के साथ एक सींक में लगाएं। फिर उस पर थोड़ा ऑलिव ऑयल लगाएं, नमक और मिर्च छिड़कें और ग्रिल करें। थोड़ी देर में ही यह डिश तैयार हो जाएगी। यह दिखने में रंग-बिरंगी होती है और खाने में बहुत मज़ेदार। आप इसे सॉस या चटनी के साथ खा सकते हैं। यह पार्टी में भी सबको पसंद आएगी और बनाने में भी आसान है।
सामग्री: ज़ूकिनी, बेल पेपर, प्याज़, ऑलिव ऑयल, नमक
विधि:
- सब्ज़ियाँ काटकर सींक में लगाएं।
- ऑलिव ऑयल और नमक लगाएं।
- ग्रिल या तवे पर सेंकें और डिप के साथ सर्व करें।