ठंड में शरीर को गर्म रखने के लिए बनाएं देसी स्टाइल वेज टालुमे सूप

Veg Talumein Soup: वेज टालुमे सूप एक स्वादिष्ट और हल्का सूप है, जिसे ताज़ी सब्ज़ियों और नूडल्स से बनाया जाता है। यह सूप बनाने में आसान होता है और कम समय में तैयार हो जाता है। इसमें गाजर, गोभी, लहसुन और हरा प्याज डालने से इसका स्वाद बढ़ जाता है और यह सेहत के लिए भी अच्छा होता है।

ठंड के मौसम में यह सूप शरीर को गर्म रखता है और हल्के भोजन या स्टार्टर के रूप में बहुत पसंद किया जाता है। तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी।

Veg Talumein Soup

वेज़ टाल्यूमिन सूप एक स्वादिष्ट और हल्का चाइनीज़-स्टाइल सूप है, जो अपनी साफ़ ब्रॉथ और ताज़ी सब्ज़ियों के लिए जाना जाता है। इसमें पतले नूडल्स, गाजर, पत्ता गोभी, बीन्स, मशरूम और सोया सॉस जैसे फ्लेवरिंग्स डाले जाते हैं, जिससे इसका स्वाद हल्का लेकिन बेहद आरामदायक होता है। यह सूप पचने में आसान होता है और सर्दियों या हल्के डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प माना जाता है। रेस्टोरेंट-स्टाइल यह सूप सेहत और स्वाद दोनों का अच्छा संतुलन पेश करता है।

Course Starter / Appetizer / SoupCuisine Indo-Chinese Cuisine

Prep Time 20 minutesminutesCook Time 30 minutesminutes

Calories 150kcal

Ingredients

2बड़ा चम्मचमक्खन
2हरा प्याजबारीक कटी हुई
1/2कपगाजरबारीक कटी हुई
1/2कपपत्ता गोभी कटी हुई
2बड़ा चम्मचवेजिटेबल स्टॉक
1कपनूडल्स
2बड़ा चम्मचकॉर्नफ्लोर
2लहसुनबारीक कटी हुई
1/2चम्मचकाली मिर्च
नमकस्वादानुसार
1/2कपमशरुम
1शिमला मिर्च बारीक कटी हुई

Instructions

स्टेप 1: मक्खन गरम करना

सबसे पहले एक सॉसपैन को गैस पर रखें। इसमें मक्खन डालें और मध्यम आंच पर इसे अच्छी तरह पिघलने दें।

स्टेप 2: लहसुन और हरा प्याज भूनना

अब पिघले हुए मक्खन में बारीक कटा हुआ लहसुन और हरा प्याज डालें। इन्हें हल्का सुनहरा होने तक भूनें, ताकि खुशबू आने लगे।

स्टेप 3: सब्जियां डालना

इसके बाद कटी हुई गाजर और पत्ता गोभी सॉसपैन में डालें। सब्ज़ियों को तेज़ आंच पर कुछ सेकंड तक हल्का भूनें।

स्टेप 4: वेज स्टॉक मिलाना

अब इसमें वेजिटेबल स्टॉक डालें और सूप को उबाल आने तक पकने दें। इससे सूप का बेस तैयार होता है।

स्टेप 5: मसाले और सॉस डालना

उबाल आने के बाद सूप में सिरका, नमक, काली मिर्च, सफेद मिर्च और ग्रीन चिली सॉस डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें।

स्टेप 6: नूडल्स मिलाना

अब उबले हुए नूडल्स सूप में डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकने दें।

स्टेप 7: सूप में कॉर्नफ्लोर का पानी मिलाएं

कॉर्नफ्लोर को थोड़े पानी में घोलकर पेस्ट बनाएं। इस पेस्ट को धीरे-धीरे सूप में डालें और लगातार चलाते रहें।

स्टेप 8: परोसने की तैयारी

जब सूप गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें। गरम सूप को कटोरियों में डालें, ऊपर से तुलसी की पत्तियों से सजाएं और थोड़ा मक्खन डालकर परोसें।

Notes

कुछ अतिरिक्त टिप्स

सूप में सब्ज़ियों को ज्यादा देर तक मत पकाएं, ताकि वे कुरकुरी और ताज़गी बनी रहें।
अगर सूप बहुत गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा और वेजिटेबल स्टॉक या पानी डाल सकते हैं।
कॉर्नफ्लोर का घोल धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाएं, ताकि सूप में गुठलियां न बनें।
नूडल्स डालने के बाद उन्हें ज्यादा न पकाएं, वरना वे सूप में चिपक सकते हैं।
गरमागरम सूप पर थोड़ा मक्खन डालने से स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है।
हरे प्याज और तुलसी की पत्तियां सूप में बाद में डालें, ताकि उनका ताज़ा स्वाद बना रहे।
मसाले और सॉस धीरे-धीरे डालें और चखते रहें, ताकि स्वाद संतुलित रहे।

Melt butter in a saucepan over medium heat until fully melted. This forms the base for the soup. Add finely chopped garlic and green onions to the melted butter. Sauté until they turn light golden and fragrant. Add chopped carrots and cabbage to the pan. Stir-fry on high heat for a few seconds to lightly cook the vegetables. Pour in the vegetable stock and bring the soup to a boil. This creates the flavorful soup base. Add vinegar, salt, black pepper, white pepper, and green chili sauce. Mix well to evenly distribute the spices and flavors. Add boiled noodles to the soup. Cook on low heat for 2-3 minutes so noodles absorb the flavor. Mix cornflour with water to make a paste. Slowly add it to the soup while stirring to thicken it. Once thickened, turn off the heat and serve hot. Garnish with basil leaves and a little butter before serving.