Makhana Kheer Recipe: भारतीय रसोई में खीर का खास स्थान है, लेकिन अगर आप कुछ हेल्दी और टेस्टी ट्राय करना चाहते हैं तो मखाना खीर एक बेहतरीन विकल्प है। मखाना यानी फॉक्स नट्स न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद माने जाते हैं।

खासकर व्रत या त्योहारों में यह डिश काफी पसंद की जाती है।

मखाना खीर की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और यह कम समय में तैयार हो जाती है। हल्की मिठास, क्रीमी टेक्सचर और ड्राई फ्रूट्स का स्वाद इसे और भी खास बना देता है। अगर आप भी घर पर कुछ स्पेशल बनाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी को जरूर ट्राय करें।

मखाना खीर बनाने के लिए सामग्री

• मखाना - 1 कप
• दूध - 1 लीटर
• चीनी - 1/2 कप (स्वाद अनुसार)
• घी - 1 छोटा चम्मच
• काजू - 10-12
• बादाम - 10-12
• इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• केसर - कुछ धागे (वैकल्पिक)

मखाना खीर बनाने का तरीका

मखाना खीर एक पारंपरिक स्वीट डिश है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही में घी गर्म करें और उसमें मखाना डालकर हल्का कुरकुरा होने तक भून लें। ध्यान रखें कि मखाने जलें नहीं। ठंडा होने पर इन्हें हल्का सा क्रश कर लें।

एक पैन में दूध डालकर मध्यम आंच पर उबालें। दूध को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह तले में न लगे। जब दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगे, तब अगला स्टेप करें।

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अब उबले हुए दूध में भुने और क्रश किए हुए मखाने डालें। इसे 10-15 मिनट तक पकने दें ताकि मखाना अच्छे से सॉफ्ट हो जाए और दूध में फ्लेवर आ जाए।