Ragi Chocolate Sheera Recipe: हर बार मीठा खाने का मन होने पर बाजार की मिठाई या ज्यादा चीनी वाली डेजर्ट लेना जरूरी नहीं है। घर पर रागी से तैयार किया गया चॉकलेट शीरा स्वाद में काफी दिलचस्प लगता है और इसे अपनी पसंद के अनुसार मीठा रखा जा सकता है।
रागी को डाइट वाले अनाजों में गिना जाता है और इसमें कैल्शियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसलिए अगर आप स्वाद के साथ खाने में कुछ पौष्टिक जोड़ना चाहते हैं, तो यह रेसिपी एक अच्छा विकल्प हो सकती है।
रागी चॉकलेट शीरा बनाने के लिए सामग्री
- रागी का आटा - 1 कप
- दूध - जरूरत के अनुसार
- कोको पाउडर - 1-2 चम्मच
- घी - 1-2 चम्मच
- गुड़ या चीनी - स्वादानुसार
- इलायची पाउडर - थोड़ा सा
- कटे हुए बादाम और काजू - सजाने के लिए
- किशमिश - जरूरत के अनुसार
ऐसे बनाएं रागी चॉकलेट शीरा
1. रागी को अच्छी तरह भूनें
सबसे पहले कड़ाही में थोड़ा घी गर्म करें और उसमें रागी का आटा डालें। इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। रागी की खुशबू आने लगे और आटा थोड़ा रंग बदलने लगे तो समझें कि यह अच्छी तरह भुन गया है।
2. दूध डालकर पकाएं
अब इसमें धीरे-धीरे दूध डालते जाएं और लगातार चलाते रहें, ताकि गुठलियां न बनें। मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं, जब तक रागी अच्छी तरह गलकर गाढ़ी न हो जाए।
ऐसे बनाएं रागी चॉकलेट शीरा3. चॉकलेट वाला स्वाद दें
अब इसमें कोको पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद स्वाद के अनुसार गुड़ या चीनी डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं, जब तक शीरा कड़ाही छोड़ने न लगे।
4. ड्राई फ्रूट्स से करें फिनिशिंग
आखिर में इलायची पाउडर और कटे हुए बादाम-काजू डालें। ऊपर से कुछ किशमिश डालकर गर्मागर्म परोसें। चाहें तो थोड़े ड्राई फ्रूट्स से इसे और आकर्षक बना सकते हैं।
मीठा खाने की इच्छा हो तो ट्राई करें ये डेजर्ट
रागी चॉकलेट शीरा उन लोगों के लिए एक दिलचस्प विकल्प हो सकता है जो मीठा तो खाना चाहते हैं, लेकिन हर बार बाजार की मिठाई नहीं लेना चाहते। इसमें चीनी या गुड़ की मात्रा आप अपने स्वाद और जरूरत के हिसाब से रख सकते हैं।
हालांकि, रागी से बनी मिठाई होने का मतलब यह नहीं है कि इसे असीमित मात्रा में खाया जाए। अगर आप कैलोरी या ब्लड शुगर को लेकर सावधानी बरत रहे हैं, तो मिठास की मात्रा पर खास ध्यान दें।
स्वाद बढ़ाने के लिए ये टिप्स अपनाएं
- रागी के आटे को हमेशा धीमी आंच पर अच्छी तरह भूनें।
- दूध धीरे-धीरे डालें ताकि शीरे में गांठ न बने।
- ज्यादा चॉकलेटी स्वाद के लिए कोको की मात्रा थोड़ी बढ़ा सकते हैं।
- गुड़ या चीनी अपनी पसंद के अनुसार कम-ज्यादा करें।
- गर्मागर्म शीरे के ऊपर ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें।
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अंशु शर्मा