धनिया और पुदीना लगभग हर भारतीय रसोई का अहम हिस्सा हैं. इनका इस्तेमाल सब्जियों, चटनी, सलाद और कई अन्य व्यंजनों का स्वाद और खुशबू बढ़ाने के लिए किया जाता है. हालांकि, इन्हें खरीदने के कुछ ही दिनों बाद ये मुरझाने या खराब होने लगते हैं.
ऐसे में कई लोगों को इन्हें बारबार बाजार से खरीदना पड़ता है, जिससे समय और पैसे दोनों की बर्बादी होती है.
धनिया और में पानी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए ये नमी, गलत तरीके से स्टोर करने और हवा के संपर्क में आने पर जल्दी खराब हो सकते हैं. कई बार इन्हें फ्रिज में रखने के बावजूद पत्तियां काली पड़ने, गलने या सड़ने लगती हैं. अगर इन्हें सही तरीके से स्टोर किया जाए, तो इनकी ताजगी लंबे समय तक बनाए रखी जा सकती है. आइए जानते हैं कि धनिया और पुदीना को कई दिनों तक फ्रेश रखने के आसान तरीके क्या हैं, इन्हें स्टोर करते समय किन गलतियों से बचना चाहिए और कैसे पहचानें कि ये खराब होने लगे हैं.
धनिया और पुदीना को लंबे समय तक फ्रेश रखने के लिए अपनाएं ये आसान ट्रिक्स
धनिया और पुदीना को स्टोर करने से पहले खराब या पीली पत्तियों को अलग कर दें. अगर इन्हें धोते हैं, तो पहले अच्छी तरह सुखा लें, क्योंकि अधिक नमी इन्हें जल्दी खराब कर सकती है. पत्तियों को पेपर टॉवल में हल्के से लपेटकर एयरटाइट डिब्बे या जिपलॉक बैग में फ्रिज में रखें. चाहें तो डंठलों को थोड़ा पानी भरे गिलास में रखकर ऊपर से ढीला प्लास्टिक बैग भी लगा सकते हैं.
समयसमय पर पेपर टॉवल बदलते रहें, ताकि अधिक नमी जमा न हो. जरूरत पड़ने पर ही पत्तियां निकालें और बाकी को बारबार बाहर निकालने से बचें. सही तरीके से स्टोर करने पर धनिया और पुदीना कई दिनों तक ताजे बने रह सकते हैं.
धनिया और पुदीना स्टोर करते समय किन गलतियों से बचना चाहिए?
धनिया और पुदीना को गीला करके सीधे फ्रिज में रखने से बचें. इन्हें बिना सुखाए बंद डिब्बे में रखने पर नमी बढ़ जाती है, जिससे पत्तियां जल्दी गल सकती हैं. प्लास्टिक बैग में पूरी तरह बंद करके रखने या बारबार बाहर निकालकर फिर फ्रिज में रखने से भी इनकी ताजगी कम हो सकती है.
खराब या सड़ी हुई पत्तियों को बाकी पत्तियों के साथ न रखें, क्योंकि इससे पूरा गुच्छा जल्दी खराब हो सकता है. साथ ही इन्हें फलों के बिल्कुल पास रखने से भी बचें, क्योंकि कुछ फल एथिलीन गैस छोड़ते हैं, जिससे पत्तियां जल्दी मुरझा सकती हैं.
कैसे पहचानें कि धनिया या पुदीना खराब होने लगा है?
अगर धनिया या पुदीना की पत्तियां पीली, काली या भूरी पड़ने लगें, बहुत ज्यादा मुलायम या चिपचिपी हो जाएं, तो समझ लें कि वे खराब होने लगी हैं.
इसके अलावा अगर इनमें से सड़ी हुई या तेज बदबू आने लगे, तो इनका इस्तेमाल नहीं करना चाहिए. ताजा धनिया और पुदीना हमेशा हरे, कुरकुरे और खुशबूदार होते हैं. खराब पत्तियों को तुरंत अलग कर दें, ताकि बाकी पत्तियां ज्यादा समय तक सुरक्षित रह सकें.