पारंपरिक सद्या को अगर थोड़ा अलग और खास बनाना चाहते हैं, तो ग्रीन टमाटर अवियल एक बेहतरीन विकल्प है। आमतौर पर अवियल कई सब्जियों से बनता है, लेकिन इस रेसिपी में कच्चे हरे टमाटर की हल्की खटास और प्राकृतिक मिठास इसे एक अनोखा स्वाद देती है।
नारियल, जीरा और करी पत्ते के साथ बना यह व्यंजन केरल की पारंपरिक शैली को पूरी तरह दर्शाता है।
आवश्यक सामग्री
हरे (कच्चे) टमाटर - 1 कप (लंबाई में कटे हुए)
नमक - स्वादानुसार
हल्दी पाउडर - 1 छोटी चम्मच
कद्दूकस किया नारियल - 1 कप
जीरा - 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च - स्वादानुसार
नारियल तेल - 4 छोटे चम्मच
करी पत्ता - 3 टहनियाँ
बनाने की विधि
हरे टमाटर आम पके टमाटरों की तुलना में कम खट्टे होते हैं, इसलिए इनका स्वाद अवियल में संतुलित और हल्का रहता है।
सबसे पहले कटे हुए हरे टमाटर एक बर्तन में डालें।
इसमें थोड़ा पानी, हल्दी और नमक डालकर उबालें।
जब टमाटर आधे पक जाएँ, तब नारियल, जीरा और हरी मिर्च को पीसकर इसमें मिलाएँ।
अब करी पत्ता और नारियल तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
धीमी आंच पर पकाएँ जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
गैस बंद करने के बाद ऊपर से थोड़ा कच्चा नारियल तेल और करी पत्ता डालकर हल्का सा मिलाएँ।
परोसने का तरीका
ग्रीन टमाटर अवियल को चावल के साथ परोसें। यह व्यंजन हल्का, पौष्टिक और स्वाद में बेहद संतुलित होता है।
यह रेसिपी उन लोगों के लिए खास है जो पारंपरिक स्वाद में नया प्रयोग करना चाहते हैं, बिना केरल की मूल पाक-परंपरा से हटे।
Source : palpalindiaगरमा गरम मैगी पकोड़ा बाइट्स घर पर आसान और स्वादिष्ट बनाने की रेसिपी
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