आजकल बच्चों को स्ट्रीट फूड का सेवन करना काफी पसंद है। ऐसे में नूडल्स खाना उनका सबसे फेवरेट है। जंक फूड का सेवन करना नुकसानदायक होता है। रोजाना मैदा से बने नूडल्स का सेवन हेल्थ के लिए अच्छा नहीं होता है।
गौरतलब है कि नूडल्स का स्वाद बच्चों को काफी पसंद होता है, इसे खिलाने के लिए उनके आगे पीछे नहीं घूमना पड़ता। अब इसको रोजाना खिलाया तो गंभीर बीमारी हो सकती है। चलिए आज आपको इस आर्टिकल में बताते हैं कि डोसा नूडल्स की रेसिपी, इसको आपके बच्चे भी काफी पसंद करेंगे।
डोसा नूडल्स कैसे तैयार करें?
डोसा नूडल्स बनाने के लिए सबसे जरुरी है बैटर बनाना। इसके लिए आप चावल से नूडल्स तैयार करें, तो रातभर चावल को पानी में भिगो दें। ताकि सुबह आप इसको मिक्सी में पीसकर गाढ़ा पेस्ट तैयार कर सके। यदि आप इंटस्टेंट बैटर बनाना चाहते हैं, तो 1 कप सूजी में जरुरत के अनुसार पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट तैयार कर सकते हैं। इसके बाद बैटर में स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- अब नूडल्स बनाने के लिए आपको इस बैटर को एक बोतल में भरना है, इसको आप पतली निब वाली बोतल में भरें। जिससे आप इसकी मदद से आसानी से नूडल्स तैयार कर सकें। यह नूडल्स तवे पर डालकर ही तैयार होंगे, बोतल की निब पतली होगी, तो नूडल्स का शेप बनाना आसान हो सकता है।
- तवे पर नूडल्स तैयार करने के लिए आपको सबसे पहले अच्छे से गर्म कर लें। अब इस पर हल्का तेल लगाएं, जिससे बैटर चिपके नहीं। फिर बोतल की मदद से पतले-पतले नूडल्स जैसी धारियां बनाएं। यह नूडल्स अच्छे से पक जाए, तो इसे तवे से उतार लें। फिर पूरे बैटर से डोसा नूडल्स तैयार कर लें और एक प्लेट में फैला कर रख दें।
- इस प्रक्रिया के बाद आप नूडल्स को सब्जियों के साथ फ्राई कर लें। इसके लिए आप कढ़ाई में थोड़ा तेल, प्याज-टमाटर, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालकर पकाएं। फिर मसाले और सॉस मिलाएं। जब सब्जियां अच्छे से पक जाएं, तो इसमें नूडल्स मिलाएं और हल्का पका कर गैस बंद कर दें। इस बात का ध्यान रखें कि इसको ज्यादा चलाएं नहीं वरना यह टूट सकते हैं। यह लीजिए तैयार है आपके डोसा नूडल्स।
- बैटर बनाने के लिए रात के चावल भिगोकर रखें और सुबह मिक्सी में गाढ़ा पीस लें।
- इस बात का ध्यान रखें कि यह बहुत हल्का और आराम से चलाएं, नहीं तो नूडल्स टूट जाएंगे। बस हल्का-सा पकाकर गैस बंद कर दें, तैयार है आपके डोसा नूडल्स।
इन गलतियों से बचें
डोसा नूडल्स बनाते समय इसके बैटर में बहुत ज्यादा पानी न करें। इसको गाढ़ा रखें और तवे पर फैले नहीं। इसके अलावा, सब्जियों को पकाने के बाद जब आप नूडल्स कढ़ाई में डाले, तो उसे ढके नहीं। बल्कि इसको 2 से 3 बार चलाकर धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट पकने दें। जब तक आपको लगे कि मसाला अच्छे से मिक्स हो गया है, तो गैस बंद करें और सर्व करें।