Gujarati Food : भारत में खाने का मिजाज सबसे जुदा है. कश्मीर से कन्याकुमारी तक और गुजरात से असम तक देश में कितनी ही थालियां मिलती हैं. भारत की डिशेज में, आज हम बात करेंगे गुजरात की थाली ( Gujarati Food ) की.
इस आर्टिकल में, आप की फेवरिट डिशेज ( Gujarati Food ) के बारे में जानेंगे. गुजरात की ये डिशेज ( Gujarati Food ) , सिर्फ गुजरातियों की ही नहीं बल्कि भारत भर के लोगों की पसंद हैं. अब तो ये गुजराती डिशेज ( Gujarati Food ) भारत से बाहर पहुंच चुकी हैं.
गुजराती लोगों को खाने का बहुत शौक होता है. हो भी क्यों न गुजराती खाना ( Gujarati Food ) इतना टेस्टी जो होता है कि उसे खाए बिना रहा नहीं जाता है. चलिए आज आपको गुजरात की कुछ फेमस डिशेज ( Gujarati Food ) के बारे में बताते हैं. इनके बारे में पढ़ने मात्र से ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा.
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ये ऐसा Gujarati Food है जो देशभर में अपनी पहचान बना चुका है. बेसन से बना यह स्नैक पूरे भारत में लोकप्रिय है. फरमेन्ट किये हुए बेसन के बैटर को स्टीम किया जाता है और फिर उसमें कुछ मसालों के साथ तड़का मारा जाता है. इस मीठे, तीखे और नमकीन स्नैक को दिन के किसी भी समय खाया जाता है. इसे खम्मन भी कहा जाता है.
यह सर्दिंयों के मौसम में गुजरात के हर घर में बनने वाली सब्ज़ी है जिसे मौसम में पाई जाने वालीं कई सब्ज़ियों और तले हुए बेसन के गोले, जिन्हें मुठिया कहा जाता है, के मिश्रण से बनाया जाता है. इस Gujarati Food को अगर आपने ट्राय नहीं किया है तो ज़रूर कीजिएगा.
यह बेसन और दही के मिश्रण से बना एक नमकीन पिनव्हील स्नैक है जिसे बाद में तिल के दाने और सरसों के दानों से तड़का मारकर, धनिया पत्ते और नारियल से सजाकर परोसा जाता है. ये भी कमाल का Gujarati Food है.
ये रोटियों कि तरह ही होते हैं, बस इनमें ताज़े मेथी के पत्ते और मसाले भी डाले जाते हैं. इन्हे अधिकतर एक मीठे कसे हुए आम के अचार या चटनी, जिसे छुंदा कहा जाता है, के साथ खाया जाता है. है न कमाल का Gujarati Food.
छोटे आकार के बैंगनों को मसालों में डाल कर बनाई गई चटपटी सब्जी . इस Gujarati Food का टेस्ट तो बनता है.
गूंधे हुए बेसन और मैदे में मसाले भर कर बनाये जाते हैं . एयर टाइट डिब्बों में यह कई दिनों तक सुरक्षित रहती हैं .
गुड , तिल और ड्राई फ्रूट्स के मिश्रण से बनाये जाते हैं , ठंडी के मौसम में बनाया जाता है.
ये अपने आप में ही एक सम्पपूर्ण मील होता है. रोटी की तरह चपटी, मसालेदार आटे के डम्पलिंग्स् के टुकड़ों को एक गाढ़े मीठे और तीखे दाल में सोखा जाता है.
यह डिश टमाटर और बेसन के पतले तले रेशे, जिन्हे सेव कहा जाता है, से बनाया जाता है. सेव स्वादिष्ट टमाटर की करी से सभी स्वाद को सोख लेते हैं और यह चावल और रोटी के साथ खाने में बहुत अच्छा लगता है.
भिगोई हुई तुअर या अरहर की दाल के पानी से बनी पर स्वाद और पोषण से भरी हुई रेसिपी यह रसम की तरह तीखी नहीं होती है.
बेसन शुद्ध घी और खूब सारे ड्राई फ्रूट्स से बनी हुई लज्जत दार बर्फी ।