Fake Paneer Ban in Maharashtra: सावधान-होटल-ढाबों पर बिकने वाले 'नकली पनीर' पर महाराष्ट्र में लगा पूर्ण प्रतिबंध; बेचना पड़ेगा भारी, हो सकती है उम्रकैद
मुंबई: आम जनता के स्वास्थ्य और खाद्य सुरक्षा को प्राथमिकता देते हुए महाराष्ट्र सरकार ने एक बहुत बड़ा फैसला लिया है.
राज्य में एनालॉग पनीर (Analogue Paneer - नकली या नॉन-डेयरी पनीर) के निर्माण, भंडारण, परिवहन, बिक्री और वितरण पर पूरी तरह से रोक (Complete Ban) लगा दी गई है. छत्तीसगढ़ के बाद महाराष्ट्र देश का ऐसा दूसरा राज्य बन गया है जिसने नकली पनीर के खिलाफ इतना सख्त कदम उठाया है.
खाद्य सुरक्षा आयुक्त तुकाराम मुंढे द्वारा जारी आदेश के अनुसार, राज्य में किसी भी रूप में एनालॉग पनीर का व्यवसाय करना अब कानूनन अपराध होगा.
खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) ने स्पष्ट किया है कि यदि कोई व्यापारी या दुकानदार एनालॉग (नकली) पनीर को असली दुग्ध उत्पाद (डेयरी पनीर) बताकर बेचेगा, तो इसे ग्राहकों के साथ सीधी धोखाधड़ी माना जाएगा.
सामान्य अपराध: 'फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स एक्ट, 2006' के तहत सामान्य उल्लंघन पर 6 महीने तक की जेल और ₹1 लाख तक का जुर्माना हो सकता है.
गंभीर अपराध: यदि इस असुरक्षित (Unsafe) या केमिकल युक्त नकली पनीर के सेवन से किसी व्यक्ति की मृत्यु होती है, तो दोषी को उम्रकैद (Life Imprisonment) और कम से कम ₹10 लाख के जुर्माने की सजा भुगतनी होगी.
बहुत से लोग अनजाने में होटल, कैटरिंग और ढाबों पर एनालॉग पनीर का सेवन कर लेते हैं.
कैसे बनता है: यह असली दूध से नहीं बनता. इसे पाम ऑयल (वनस्पति तेल), स्किम्ड मिल्क पाउडर, स्टार्च और केमिकल स्टेबलाइजर्स जैसे सस्ते घटकों से तैयार किया जाता है.
क्यों बेचते हैं मुनाफाखोर: दिखने, छूने और पकाने में यह हुबहू असली पनीर जैसा लगता है, लेकिन इसमें दूध का प्राकृतिक फैट और प्रोटीन नहीं होता. बेहद सस्ता होने के कारण कई रेस्टोरेंट व कैटरर्स मुनाफा कमाने के लिए असली पनीर की जगह इसी का धड़ल्ले से इस्तेमाल करते थे.
स्वास्थ्य पर असर: पाम ऑयल और केमिकल्स से बने इस नकली पनीर के नियमित सेवन से हृदय रोग, कोलेस्ट्रॉल बढ़ना, लिवर में खराबी और पाचन संबंधी गंभीर बीमारियां हो सकती हैं.
गौरतलब है कि देश में सबसे पहले छत्तीसगढ़ सरकार ने एनालॉग पनीर पर पूर्ण प्रतिबंध लगाया था. हालांकि, छत्तीसगढ़ और महाराष्ट्र दोनों ही राज्यों ने स्पष्ट किया है कि FSSAI के मानकों के अनुसार आने वाले अन्य खाद्य पदार्थ जैसे फ्रोजन डेजर्ट (Frozen Dessert), प्रोसेस्ड चीज़ और मिक्स्ड फैट स्प्रेड इस बैन के दायरे में नहीं आएंगे, क्योंकि वे अलग श्रेणी में पंजीकृत हैं.