ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಪಡೆಯಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆಯೇ?

ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳನ್ನು ಯುವಿ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿದಾಗ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಪಡೆಯಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾತ್ರದಿಂದ ದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮಶ್ರೂಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿ12 ಇದೆಯೇ?

ಕೆಲವು ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ12 ಅಥವಾ ಬಿ12ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿ12ನ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಬಿ12 ಕೊರತೆಯ ಅಪಾಯ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬಿ12 ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆಯಂತೆ ಸಪ್ಲಿಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವೇ?

ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟಾ-ಗ್ಲುಕಾನ್‌ಗಳು, ಆಯಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಹೃದಯಾಘಾತ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೇರವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಕೂಡ ತಮ್ಮ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೇವನೆಯಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬಾರದು. ಮಧುಮೇಹದ ಔಷಧಿ ಅಥವಾ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನ್ನು ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ಗೂ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ

ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವ ಸಿಗಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಳೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿನ್ನುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಅಗತ್ಯ

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಅಥವಾ ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೂ ಸೇವಿಸಬೇಡಿ. ವಿಷಕಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳು ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುವ ಸುರಕ್ಷಿತ, ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಮುಖ್ಯವಾಗಿ: ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಇದು ಔಷಧಿ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರ್ಯಾಯವಲ್ಲ.