​ FSSAI ಸಲಹೆಗಳು
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳ ನಿಯಮಗಳು, 2011 ರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಮಾಗಿಸಲು ಕಾರ್ಬೈಡ್ ಅನಿಲ ಅಥವಾ ಅಸಿಟಲೀನ್ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
100 ppm (100µl/L) ವರೆಗಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಕೃತಕವಾಗಿ ಮಾಗಿಸಲು ಎಥಿಲೀನ್ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು
ಹಣ್ಣುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಥಿಲೀನ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಹಣ್ಣಿನೊಳಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಆಗಿದೆ.
ಎಥಿಲೀನ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ
ಎಥಿಲೀನ್ ಅನಿಲ ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳು, ಸಂಕುಚಿತ ಎಥಿಲೀನ್ ಅನಿಲ, ಎಥೆನಾಲ್, ಎಥೆಫಾನ್ ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಎಥಿಲೀನ್ ಅನಿಲದ ಬಾಹ್ಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಳಸಿ ಮಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವ ಎಥಿಲೀನ್ ಅನಿಲದ ಯಾವುದೇ ಮೂಲವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಗ್ರಾಹಕರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ/ನಿಷೇಧಿತ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣಾಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಘೋಷಿಸುವ ಪರಿಚಿತ ಮಾರಾಟಗಾರರು/ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಂಗಡಿಗಳು/ಡೀಲರ್‌ಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾಗಿದ ಮಾವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಗಿದ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೊಳಪುಳ್ಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ; ಈ ದೃಶ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಸಾಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಆದರೆ ಮಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮಾವು ಸಿಹಿ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಾವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕವೂ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಗಿದ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒತ್ತಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೃದು ಅಥವಾ ಮೆತ್ತಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಈ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೃತಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೃತಕವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಮಾವನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಅಥವಾ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೀವು ಈ ವಿವರಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.