ಮಳೆಗಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ತಾಜಾ ಹಸಿರುಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾರು ಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ. ಪಾಲಕ್, ಮೆಂತ್ಯ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಅಮರಂಥ್ (ದಂಟು) ಮುಂತಾದ ಎಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃ ದ್ಧವಾಗಿವೆ

ಆದರೆ ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.ಸರಿಯಾದ ಶುಚಿ ಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂ ಟಾಗಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ..

ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪ ಡಿಸಿ. ಹಳದಿ, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹುಳುಕು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಸದ ಬುಕ್ತಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಇದರಿಂದ ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಸುಲಭ ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆ ಎಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಉಪ್ಪು ನೀರು ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಶುದ್ಧವಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದೆರ ಡುಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.ರಿಸರ್ಚ್‌ಗೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2% ರಿಂದ 10% ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದರಿಂದ ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಉಳಿಕೆಗಳು, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾ ಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ರಿಂದ 3 ಚಮಚ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಮೇಲ್ಮೈ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

​researchgate.net ನಡೆಸಿದ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಉಳಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 5-10% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದ ರಿಂದ ನೀರು ಮಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಪಾಲಕ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ದಂಟು ಅಥವಾ ಮೆಂತ್ಯದಂತಹ ಎಲೆತರಕಾರಿಗಳು.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮೇಲ್ಮೈ ಕೊಳಕು, ಸಣ್ಣ ಕೀಟ ಗಳು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ

ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಜನರು ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪೆಂದರೆ, ಅವು ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೋಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಆ ನಂತರವೇ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗ ಳನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಕಡಿಮೆ ಯಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಈ ವಿಷಯಗಳನ್ನೂ ಗಮನದಲ್ಲಿಡಿ: ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ. ಇವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ ನಂತೆ ಹಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನಹರಿಸಿ.