ഗ്യൂങ്ഷൂ: വെളുത്തുള്ളിയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള വെങ്കലപ്പാത്രത്തില് സൂക്ഷിച്ചിരുന്ന, ഏകദേശം 2,300 വര്ഷം പഴക്കമുള്ള ധാന്യവീഞ്ഞിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങള് ചൈനയിലെ പുരാവസ്തു ഗവേഷകര് കണ്ടെത്തി.
വടക്കുപടിഞ്ഞാറന് ചൈനയിലെ നിങ്സിയ ഹുയി സ്വയംഭരണ മേഖലയിലെ യുവന്ഷൗ ജില്ലയില് നടത്തിയ ഖനനത്തിലാണ് വാറിംഗ് സ്റ്റേറ്റ്സ് കാലഘട്ടത്തിലെ ഖിന് സാമ്രാജ്യത്തിന്റെ ശ്മശാനത്തില് നിന്ന് ഈ അപൂര്വ കണ്ടെത്തലുണ്ടായത്. ബി.സി 4-ാം നൂറ്റാണ്ടില്, അതായത് ലോകപ്രശസ്ത ചിന്തകന് അരിസ്റ്റോട്ടിലിന്റെ കാലഘട്ടത്തില് ജീവിച്ചിരുന്ന മനുഷ്യരുടെ സംസ്കാരവും ജീവിതരീതിയും വെളിപ്പെടുത്തുന്നതാണ് ഈ പുരാവസ്തു ശേഖരം.
ഏകദേശം 3,740 മില്ലിലിറ്റര് ദ്രാവകാവശിഷ്ടമാണ് വെങ്കലപ്പാത്രത്തില് നിന്നും കണ്ടെടുത്തത്. പാത്രത്തിന്റെ വാവട്ടത്തില് തുണിയും അതിനുമുകളിലായി കളിമണ്ണും ഉപയോഗിച്ച് നിര്മ്മിച്ച ഇരട്ട-പാളി സീലിംഗ് സംവിധാനമാണ് വന്തോതിലുള്ള ബാഷ്പീകരണം തടഞ്ഞ്, രണ്ട് സഹസ്രാബ്ദത്തോളം ഈ മദ്യം കേടുകൂടാതെ സംരക്ഷിക്കാന് സഹായിച്ചത്. ചൈനയില് ഇതുവരെ പരസ്യമായി റിപ്പോര്ട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടുള്ളതില് വച്ച് വാറിംഗ് സ്റ്റേറ്റ്സ് കാലഘട്ടത്തിലെ ഏറ്റവും സമ്പൂര്ണ്ണവും വിവരസമ്പന്നവുമായ വീഞ്ഞ് അവശിഷ്ട ശേഖരമാണിതെന്ന് പ്രമുഖ വാര്ത്താ ഏജന്സിയായ ക്സിന്ഹുവ റിപ്പോര്ട്ട് ചെയ്യുന്നു.
ഈ പുരാതന വീഞ്ഞിന്റെ ചേരുവകളും നിര്മ്മാണരീതിയും കൃത്യമായി ചോര്ത്തിയെടുക്കാന് നിങ്സിയ ഇന്സ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് കള്ച്ചറല് റെലിക്സ് ആന്ഡ് ആര്ക്കിയോളജി, നോര്ത്ത് വെസ്റ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി എന്നിവയുടെ സംയുക്ത സംഘം ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ സഹായത്തോടെ വിശദമായ പരിശോധനകള് നടത്തി. ലിക്വിഡ് സാമ്പിളുകളില് നിന്ന് ജൈവ ആസിഡുകള്, അമിനോ ആസിഡുകള്, കാര്ബോഹൈഡ്രേറ്റുകള് എന്നിവയുള്പ്പെടെ 24 വിഭാഗത്തിലുള്ള രാസ സംയുക്തങ്ങള് ഗവേഷകര് തിരിച്ചറിഞ്ഞു. കൃത്രിമമായി ഫെര്മന്റ് ചെയ്തെടുക്കുന്ന ചൈനീസ് യെല്ലോ വൈനിന് സമാനമായ ഘടനയാണ് ഇതിനുള്ളതെന്ന് തെളിഞ്ഞതോടെ, ഇത് ധാന്യങ്ങള് ഉപയോഗിച്ച് നിര്മ്മിച്ച വീഞ്ഞാണെന്ന് സ്ഥിരീകരിക്കുകയായിരുന്നു.
രണ്ടായിരം വര്ഷങ്ങള്ക്കുമുമ്പ് തന്നെ ഖിന് വംശജര് ധാന്യങ്ങള് പാകപ്പെടുത്തി വീഞ്ഞുണ്ടാക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യയില് വലിയ പ്രാവീണ്യം നേടിയിരുന്നുവെന്ന് ഈ പഠനം വ്യക്തമാക്കുന്നു. സക്കറിഫിക്കേഷനും ഫെര്മന്റേഷനും ഒരേസമയം സാധ്യമാക്കുന്ന ഫെര്മന്റേഷന് സ്റ്റാര്ട്ടറുകള് അവര് അക്കാലത്തുതന്നെ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ആയോധന-സാമ്രാജ്യത്വ കാലഘട്ടത്തില് തന്നെ ചൈനക്കാര് കൈവരിച്ച മദ്യ നിര്മ്മാണ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ മികവാണ് ഈ കണ്ടെത്തലിലൂടെ ലോകത്തിനുമുന്നില് വെളിവാകുന്നത്.
നിങ്സിയ പ്രവിശ്യയിലെ ഖിന് വംശക്കാരുടെ പുരാതന മദ്യനിര്മ്മാണ ചരിത്രത്തിലേക്ക് വെളിച്ചം വീശുന്ന ഈ അപൂര്വ്വ നിധി, പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് ധാന്യവീഞ്ഞിന്റെ പാരമ്പര്യത്തിന് പുതിയ തെളിവുകള് നല്കുന്നു. പുരാതന ചൈനയിലെ കൃഷിരീതികള്, ഭക്ഷണസംസ്കാരം, നിര്മ്മാണ നൈപുണ്യം എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള ആഴത്തിലുള്ള ഗവേഷണങ്ങള്ക്ക് വലിയ വാതിലുകളാണ് ഈ ചരിത്ര കണ്ടെത്തലിലൂടെ തുറക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത്.