മാംസാഹാരം കുറയ്ക്കുന്ന നയപരിപാടിയാണ് ഗ്രീന്‍ ട്യൂസ്ഡേ.

കോഴിക്കോട് എന്‍.ഐ.ടി തുറക്കുന്ന മുറയ്ക്ക് ചൊവ്വാഴ്ചകളില്‍ സസ്യാഹാരം മാത്രമായിരിക്കും ഉപയോഗിക്കുക. അതേസമയം ഗോവ ബിറ്റ്സ് പിലാനിയില്‍ മുട്ടയുടെയും മാംസത്തിന്റെയും ഉപഭോഗം കുറച്ചുകൊണ്ടുവരും. ഭക്ഷ്യാധിഷ്ടിത കാര്‍ബണ്‍ ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാന്‍ ഈ സംരംഭം സഹായകമാണെന്നാണ് വിശദീകരണം.

മനുഷ്യനിര്‍മ്മിതമായ ഗ്രീന്‍ഹൗസ് വാതക ഉദ്വമനം, വനനശീകരണം, ജല മലിനീകരണം, വായു മലിനീകരണം എന്നിവയ്ക്ക് ഏറ്റവും വലിയ കാരണമാകുന്നത് വളര്‍ത്തുമൃഗ പരിപാലനമാണെന്നും വേഗന്‍ ഔട്ട് റീച്ച്‌ വാദിക്കുന്നു. വെഗാന്‍ എന്നാല്‍ സസ്യാഹാര പ്രിയന്‍ എന്നാണര്‍ത്ഥം. യുഎന്നിനായി ഇന്റര്‍ഗവര്‍മെന്റല്‍ പാനല്‍ ഓണ്‍ ക്ലൈമറ്റ് ചേഞ്ച് (ഐപിസിസി) ന്റെ 107 ശാസ്ത്രജ്ഞര്‍ തയ്യാറാക്കിയ റിപ്പോര്‍ട്ടില്‍ മാംസം, പാല്‍, മുട്ട, മറ്റ് മൃഗ ഉല്‍പന്നങ്ങള്‍ എന്നിവ വ്യക്തികള്‍ വെട്ടിക്കുറച്ചാല്‍ കുറഞ്ഞ സ്ഥലവും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച്‌ കൂടുതല്‍ ആളുകള്‍ക്ക് ഭക്ഷണം നല്‍കാമെന്ന് പറയുന്നു.

ഗൗതം ബുദ്ധ സര്‍വകലാശാലയും ലവ്‍ലി പ്രൊഫഷണല്‍ യൂണിവേഴ്സിറ്റിയും ഉള്‍പ്പെടെ ഇരുപത്തിരണ്ട് സര്‍വകലാശാലകളും കോര്‍പ്പറേഷനുകളും വെഗാന്‍ ഔട്ട്റീച്ചിന്റെ ഗ്രീന്‍ ട്യൂഡ്സേ പ്രതിജ്ഞയില്‍ ഒപ്പുവച്ചു. ചിലര്‍ മാംസമില്ലാത്ത ദിവസങ്ങള്‍ നടപ്പാക്കിയിട്ടുണ്ട്. മറ്റു ചിലര്‍ അവരുടെ ഭക്ഷണശാലകളില്‍ വിളമ്ബുന്ന മുട്ടകളുടെയും പാലുല്‍പ്പന്നങ്ങളുടെയും എണ്ണവും അളവും കുറച്ചിട്ടുണ്ട്. ഗ്രീന്‍ ട്യൂസ്ഡേ ഇനിഷ്യേറ്റീവില്‍, ഇന്ത്യയിലെ 22 സ്ഥാപനങ്ങള്‍ അംഗങ്ങളാണ്.

ഇതിനോടനുബന്ധിച്ചു നടന്ന വെര്‍ച്വല്‍ ചടങ്ങില്‍ ചലച്ചിത്രതാരം സദാ സയീദ്, വെഗാന്‍ പ്രവര്‍ത്തകനും എവറസ്റ്റ് കൊടുമുടി ജേതാവുമായ കുണ്ഡല്‍ ജോയിഷര്‍ എന്നിവര്‍ പ്രതിജ്ഞാവാചകം ചൊല്ലിക്കൊടുത്തു. വെഗാന്‍ ഔട്ട്റീച്ച്‌ പ്രോഗ്രാം ഡയറക്ടര്‍ റിച്ചാ മേത്ത, ഭവ്യ വാട് രാപു എന്നിവര്‍ പങ്കെടുത്തു.