വൈവിധ്യമാർന്ന രുചിക്കൂട്ടുകള് കൊണ്ട് സമ്പന്നമായ കേരളീയ പാചകകലയില്, സാധാരണയായി തയ്യാറാക്കുന്ന ചിക്കൻ വിഭവങ്ങളില് നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി, ഏറെക്കാലം കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് ചിക്കൻ പൊടി.
തിരക്കുപിടിച്ച ഇന്നത്തെ കാലഘട്ടത്തില്, ജോലിത്തിരക്കുകള്ക്കിടയിലും സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഈ വിഭവം വലിയൊരു അനുഗ്രഹമായിരിക്കും. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി വയ്ക്കാവുന്ന ഈ ചിക്കൻ റെസിപ്പി, പെട്ടെന്ന് ഒരു വിഭവം ആവശ്യമായി വരുമ്പോള് എളുപ്പത്തില് ഉപയോഗിക്കാൻ സാധിക്കുന്നു എന്നത് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകതയാണ്.
തികച്ചും സ്വാഭാവികമായ ചേരുവകള് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ വിഭവം, ചോറിനൊപ്പമോ മറ്റ് ലഘുഭക്ഷണങ്ങള്ക്കൊപ്പമോ കഴിക്കാൻ ഏറെ അനുയോജ്യമാണ്. വറുത്തരച്ച ചേരുവകളുടെ തനതായ രുചിയും മണവും ഇതിന് ഒരു പ്രത്യേക ഗുണം നല്കുന്നു. പാചകത്തില് അധികം സമയം ചിലവഴിക്കാൻ കഴിയാത്തവർക്കും, യാത്രകളില് കൊണ്ടുപോകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും വളരെ പ്രയോജനകരമായ ഈ റെസിപ്പി, വീട്ടില് തന്നെ വളരെ എളുപ്പത്തില് തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്. അക്ഷയ തന്റെ ഇൻസ്റ്റഗ്രാം പേജിലൂടെയാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പരിചയപ്പെടുത്തി തരുന്നത്.
ചേരുവകള്
- ചിക്കൻ- 300ഗ്രാം
- മുളകുപൊടി- 1 ടീസ്പൂണ്
- കുരുമുളകുപൊടി- 1/2 ടീസ്പൂണ്
- മഞ്ഞള്പ്പൊടി- 1/4 ടീസ്പൂണ്
- ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്
- സവാള- 2
- വറ്റല്മുളക്- 8
- കറിവേപ്പില- ഒരുപിടി
- എണ്ണ- ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
- എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ കഷ്ണത്തിലേയ്ക്ക് ഒരു ടീസ്പൂണ് മുളകുപൊടി, അര ടീസ്പൂണ് കുരുമുളകുപൊടി, കാല് ടീസ്പൂണ് മഞ്ഞള്പ്പൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്തിളക്കി മാറ്റി വയ്ക്കാം.
- അടികട്ടിയുള്ള ഒരു പാൻ അടുപ്പില് വച്ച് വറുക്കാനാവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഒഴിക്കാം.
- എണ്ണ നന്നായി ചൂടായി കഴിയുമ്പോള് രണ്ട് സവാള കട്ടികുറച്ച് അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വറുത്തെടുക്കാം.
- അതേ എണ്ണയിലേയ്ക്ക് കറിവേപ്പില, വറ്റല്മുളക്, എന്നിവ ചേർത്തു വറുക്കാം.
- വറുത്തെടുത്ത കറിവേപ്പില, സവാള, വറ്റല്മുളക് എന്നിവ നന്നായി അരച്ചെടുക്കാം.
- അതിലേയ്ക്ക് വറുത്ത ചിക്കൻ കഷ്ണം ചേർത്ത് അരയ്ക്കാം. അവസാനം അര ടീസ്പൂണ് മുളകുപൊടി, ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞള്പ്പൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരിക്കല് കൂടി അരയ്ക്കാം.
- ഇനി ഇത് ഈർപ്പം കടക്കാത്ത അടച്ചുറപ്പുള്ള പാത്രത്തിലാക്കി സൂക്ഷിക്കാം, ആവശ്യാനുസരണം ഉപയോഗിക്കാം.