Prepare time: 15 minsCook: 30 minReady in: 45 mins
Ingredients
- किसलेले ओले खोबरे - 2 वाट्या
- चिरलेला गूळ -1 वाटी
- वेलची पूड - 1/2 चमचा
- तूप - 1 चमचा
- तांदळाचे पीठ- 1 कप
- पाणी - 1 कप
- मीठ- चिमूटभर
- तूप किंवा तेल - आवश्यकतेनुसार
Directions
- एका कढईत तूप गरम करून किसलेले खोबरे हलके परतून घ्या.
- त्यात गूळ घालून मंद आचेवर चांगले ढवळा.
- गूळ विरघळून मिश्रण घट्ट होईपर्यंत परता.
- शेवटी वेलची पूड घालून सारण थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.
- एका भांड्यात पाणी उकळत ठेवा. त्यात थोडेसे तूप आणि मीठ टाका.
- उकळी आल्यावर गॅस बारीक करून तांदळाचे पीठ थोडे-थोडे करून पाण्यात मिसळा.
- झाकण ठेवून 2 मिनिटे वाफेवर शिजवून घ्या.
- पीठ कोमट झाल्यावर हाताला थोडे तेल किंवा तूप लावून मऊसर मळून घ्या.
- मळलेल्या पिठाचे छोटे गोळे करून वाटीच्या आकारात पातळ पारी लाटून घ्या.
- पारीच्या मध्यभागी तयार केलेले गूळ-खोबऱ्याचे सारण भरा.
- पारीच्या कडांना हलक्या हाताने प्लेट्स पाडून वरच्या बाजूला एकत्र करून मोदकाचा टोकदार आकार द्या. मोदकाच्या चाळणीला किंवा पात्राला थोडे तूप लावून मोदक त्यावर ठेवा.
- 10 ते 12 मिनिटे मंद आचेवर मोदक वाफेवर शिजवून घ्या. स्वादिष्ट गूळ-खोबऱ्याचे मोदक तयार आहेत.