अशावेळी जास्त तापमानावर अन्नपदार्थ तळल्याने त्यातील अनेक हानिकारक सूक्ष्मजीव नष्ट होण्यास मदत होते. आपल्या पूर्वजांनी अनुभवातून ही नैसर्गिक स्वच्छता प्रक्रिया शोधली होती. त्यामुळे आषाढातील काही खाद्यपरंपरांमध्ये विज्ञानाचा आधार असल्याचे दिसून येते.

नवी दिल्ली :आषाढ महिन्यात कडकडत्या तेलात पदार्थ तळण्याची प्रथा अनेक वर्षांपासून भारतीय संस्कृतीत पाहायला मिळते. ही परंपरा केवळ चव आणि आवडीसाठी नसून त्यामागे वैज्ञानिक कारण असल्याचे सांगितले जाते. पावसाळ्याच्या सुरुवातीला हवेतील दमटपणा वाढतो, त्यामुळे बॅक्टेरिया आणि बुरशीचा प्रादुर्भाव वेगाने होण्याची शक्यता असते.

विज्ञानानुसार 150°C पेक्षा अधिक तापमानावर डीप फ्राय केल्याने अन्नातील अनेक हानिकारक जंतू नष्ट होण्यास मदत होते. त्यामुळे पूर्वीच्या काळात पावसाळ्यात अशा पद्धतीने पदार्थ तयार करण्यामागे आरोग्याशी संबंधित विचार केला जात होता. पूर्वजांनी शोधलेली ही नैसर्गिक सॅनिटायझेशन पद्धत आजच्या आधुनिक विज्ञानाशी जोडली जात आहे.