परिणामी, भाज्या ताजे राहण्याऐवजी लवकर सडू लागतात आणि चिकट हाेतात.

इथिलीन वायूमुळे भाज्या खराब हाेतात : फळे व भाज्या नैसर्गिकरित्या मइथिलीनफ नावाचा वायू साेडतात, ज्यामुळे त्या पिकण्याची प्रक्रिया हाेते. प्लॅस्टिकच्या पिशवीत हा वायू बंदिस्त झाल्यामुळे त्याचे प्रमाण वाढते. या वाढलेल्या वायूमुळे भाज्या गरजेपेक्षा जास्त आणि लवकर पिकतात, ज्यामुळे त्या लवकर खराब हाेतात आणि त्यांची चवही बिघडते.

हवा खेळती न राहिल्याने पाेषक तत्वे नष्ट हाेतात : भाज्या ताेडल्यानंतरही मजिवंतफ असतात व त्यांना श्वास घेण्यासाठी हवेची गरज असते.

प्लॅस्टिकच्या पिशवीमुळे हवा खेळती राहत नाही आणि भाज्यांचा श्वास गुदमरताे. यामुळे त्यांच्यातील जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांसारखी आवश्यक पाेषक तत्वे वेगाने नष्ट हाेतात.

रसायनांचा धाेका (उहशाळलरश्र ङशरलहळपस) : अनेक प्लॅस्टिकच्या पिशव्या, विशेषतः कमी दर्जाच्या पिशव्यांमध्ये मबिस्फेनाॅल एफ (इझ) आणि मफ्थॅलेट्सफ (झहींहरश्ररींशी) सारखी हानिकारक रसायने असतात.

जेव्हा भाज्या या प्लॅस्टिकच्या संपर्कात येतात, तेव्हा ही रसायने भाज्यांमध्ये मिसळण्याचा धाेका असताे. अशा भाज्या खाल्ल्याने आराेग्यावर गंभीर परिणाम हाेऊ शकताे.

कर्कराेगाचा धाेका वाढताे : दीर्घकाळ प्लॅस्टिकच्या संपर्कात राहिलेले अन्नपदार्थ खाल्ल्याने शरीरात हानिकारक रसायने जमा हाेतात. काही अभ्यासांनुसार, यामुळे भविष्यात कर्कराेगासारख्या गंभीर आजारांचा धाेका वाढू शकताे.

मग भाज्या कशा साठवाव्यात? याेग्य पद्धत काेणती? पेपर टाॅवेलचा वापर : पालेभाज्या (उदा. काेथिंबीर, पालक) स्वच्छ करून पेपर टाॅवेलमध्ये गुंडाळून ठेवल्यास त्या अधिक काळ ताज्या राहतात.

कापडी किंवा सुती पिशव्या : भाज्या साठवण्यासाठी कापडी किंवा ज्यूटच्या पिशव्या हा सर्वाेत्तम पर्याय आहे.

यामुळे हवा खेळती राहते आणि अतिरिक्त ओलावा शाेषला जाताे.

हवाबंद डबे (रळीींळसहीं उेपींरळपशीी) : कापलेल्या भाज्या स्टीलच्या किंवा चांगल्या दर्जाच्या फूड-ग्रेड प्लॅस्टिकच्या हवाबंद डब्यात ठेवू शकता.

थेट क्रिस्पर ड्राॅवरमध्ये : गाजर, काकडी, बीट यांसारख्या भाज्या काेणत्याही पिशवीशिवाय थेट फ्रीजच्या क्रिस्पर ड्राॅवरमध्ये ठेवल्या तरी चालतात.

साेयीस्कर वाटत असली तरी, प्लॅस्टिकमध्ये भाज्या साठवण्याची सवय आजच साेडा.

छाेट्याशा बदलामुळे तुम्ही भाज्या अधिक काळ ताज्या ठेवू शकाल आणि आपल्या कुटुंबाला निराेगी ठेवू शकाल.