मावा (खवा): १०० ग्रॅम (किसलेला)

साखर: पाऊण ते १ वाटी (आवडीनुसार कमी-जास्त)

वेलची पूड: १ छोटा चमचा

केशर: ७-८ काड्या (कोमट दुधात भिजवलेल्या)

ड्राय फ्रूट्स: बदाम, काजू, पिस्त्याचे काप आणि चारोळी (तळून घेतलेले)

साजूक तूप: १-२ मोठे चमचे

कृती-

साबुदाणा तयार करणे: साबुदाणा स्वच्छ धुवून ३-४ तास भिजवून ठेवावा. साबुदाणा चांगला फुललेला असावा.

मावा भाजणे: एका लहान कढईत थोडे तूप घालून किसलेला मावा मंद आचेवर हलका गुलाबी होईपर्यंत भाजून घ्या. यामुळे खिरीला खमंग चव येते.

दूध आटवणे: एका जाड बुडाच्या पातेल्यात दूध गरम करायला ठेवा. दुधाला उकळी आली की ते मंद आचेवर १०-१५ मिनिटे आटू द्या, जेणेकरून खीर दाट होईल.

साबुदाणा शिजवणे: आता दुधात भिजवलेला साबुदाणा टाका. साबुदाणा पारदर्शक होईपर्यंत आणि दुधावर तरंगू लागेपर्यंत शिजवा.

मावा आणि साखर घालणे: साबुदाणा शिजल्यावर त्यात भाजलेला मावा आणि साखर घाला. माव्याच्या गुठळ्या होणार नाहीत याची काळजी घेत व्यवस्थित ढवळा.

फायनल टच: आता यात केशर घातलेले दूध, वेलची पूड आणि तूप काढलेले ड्राय फ्रूट्स टाका. आणखी ५ मिनिटे मंद आचेवर उकळू द्या. ही खीर थंड झाल्यावर अधिक घट्ट आणि चविष्ट लागते.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik