उन्हाळ्याच्या दुपारसाठी 'तडका कर्ड राईस' (दही भात) हा सर्वात उत्तम पर्याय आहे.

हा पदार्थ पचायला हलका तर असतोच, पण शरीराला आतून थंडावा देण्याचे कामही करतो. ५ मिनिटांत तयार होणारी ही सोपी रेसिपी खालीलप्रमाणे आहे:

आवश्यक साहित्य-

शिजवलेला मऊ भात: २ वाट्या (शिळा भातही चालेल)

ताजे दही: १.५ ते २ वाट्या (जास्त आंबट नसावे)

मीठ: चवीनुसार

कोथिंबीर: बारीक चिरलेली

फोडणीसाठी (तडका):

तेल किंवा तूप: १ मोठा चमचा

मोहरी: १ चमचा

जीरे: आधा चमचा

कढीपत्ता: ७-८ पाने

हिरवी मिरची: २ (बारीक चिरलेली)

आलं: १/२ इंच (किसलेलं)

हिंग: चिमूटभर

डाळी (ऐच्छिक): उडीद डाळ आणि चणा डाळ प्रत्येकी १ चमचा (कुरकुरीतपणासाठी)

कृती -

भात तयार करणे: एका मोठ्या बाऊलमध्ये शिजवलेला भात घ्या. भात गरम असेल तर तो पूर्णपणे थंड होऊ द्या. चमच्याने भात थोडा मॅश (मऊ) करून घ्या.

दही मिक्स करणे: आता भातात दही आणि चवीनुसार मीठ घालून व्यवस्थित एकत्र करा.

तडका देणे: एका लहान कढईत तेल किंवा तूप गरम करा. त्यात मोहरी, जीरे, उडीद डाळ आणि चणा डाळ घालून लालसर होईपर्यंत परता. त्यानंतर हिंग, कढीपत्ता, आल्याचे कीस आणि हिरवी मिरची टाकून फोडणी तडतडू द्या.