१. लिंबाचा रस किंवा आमसूल (सर्वात प्रभावी उपाय)
भाजी शिजत असताना त्यात अर्ध्या लिंबाचा रस पिळा किंवा २-३ आमसूलं टाका. लिंबातील आम्ल भेंडीचा चिकटपणा लगेच कमी करण्यास मदत करते आणि भाजी मोकळी होते.
२. दही वापरा
भाजीमध्ये १-२ चमचे दही टाकून मिक्स करा आणि थोडा वेळ वाफेवर शिजू द्या. दह्यामुळे चिकटपणा तर जातोच, पण भाजीला एक वेगळीच छान चव येते.
३. बेसन किंवा तांदळाचे पीठ
जर भाजी जास्तच चिकट वाटत असेल, तर त्यावर १-२ चमचे बेसन किंवा तांदळाचे पीठ भुरभुरा. हे पीठ अतिरिक्त ओलावा शोषून घेते आणि भेंडी कुरकुरीत व्हायला मदत होते.
४. आमचूर पावडर
लिंबू उपलब्ध नसेल तर आमचूर पावडर टाकल्यानेही चिकटपणा कमी होतो.
भेंडी चिकट होऊ नये म्हणून टिप्स-
पूर्णपणे कोरडी करा: भेंडी धुवल्यानंतर ती कापण्यापूर्वी कापडाने पूर्णपणे कोरडी करणे अत्यंत आवश्यक आहे. थोडाही ओलावा राहिला तर भाजी चिकट होते.
मीठ शेवटी टाका: भेंडी फोडणीला टाकल्याबरोबर लगेच मीठ टाकू नका. मीठामुळे भेंडीला पाणी सुटते. जेव्हा भाजी ७०-८०% शिजेल, तेव्हाच मीठ टाकावे.
झाकण ठेवू नका: भेंडीची भाजी शिजवताना त्यावर कधीही पूर्ण झाकण ठेवू नका. झाकणामुळे वाफ तयार होऊन पाण्याचे थेंब भाजीत पडतात, ज्यामुळे ती चिकट होते. भाजी उघड्या कढईतच शिजू द्यावी.
वारंवार परतू नका: भाजी सारखी सारखी ढवळल्याने किंवा परतल्याने भेंडी फुटते आणि त्यातील चिकट द्रव बाहेर येतो.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
घरीच फक्त अर्ध्या तासात मऊ पनीर बनवण्याची स्टेप बाय स्टेप सोपी पद्धत जाणून घ्या
Edited By- Dhanashri Naik
उन्हाळ्यात दूध लवकर खराब होते; स्टोर करण्याच्या सोप्या आणि प्रभावी टिप्स अवलंबवा