पावसाळा सुरू झाला की गरमागरम आणि कुरकुरीत सामोसे खाण्याची मजा काही वेगळीच असते! पण नेहमीचा बटाट्याचा सामोसा खाऊन कंटाळा आला असेल, तर या पावसाळ्यात तुम्ही हे हटके आणि चविष्ट सामोस्यांचे प्रकार नक्की ट्राय करा.
चिझी कॉर्न आणि कॅप्सिकम सामोसा
लहान मुलांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांचाच आवडता असणारा हा फ्युजन सामोसा प्रकार आहे.
सारणाचे साहित्य- १ कप उकडलेले मक्याचे दाणे (Sweet Corn), अर्धा कप बारीक चिरलेली सिमला मिरची, १ कप किसलेले मोझरेला किंवा प्रोसेस चेद्दार चीज, १ चमचा चिली फ्लेक्स, १ चमचा ओरिगॅनो, चवीनुसार मीठ.
कृती- एका बाऊलमध्ये उकडलेला कॉर्न, सिमला मिरची, चिली फ्लेक्स, ओरिगॅनो आणि मीठ एकत्र करून घ्या. मिश्रण थोडे थंड असावे, त्यात भरपूर किसलेले चीज मिक्स करा. हे सारण सामोसा पट्टीत भरा. (लक्षात ठेवा, चीज वितळून बाहेर येऊ नये म्हणून सामोस्याच्या कडा मैद्याच्या पेस्टने व्यवस्थित बंद करा). गरम तेलात मध्यम आचेवर कुरकुरीत तळून घ्या. टोमॅटो केचअपसोबत हा सामोसा अप्रतिम लागतो.
चायनीज नूडल्स सामोसा
जर तुम्हाला चायनीज खायला आवडत असेल, तर हा सामोसा तुम्हाला नक्कीच वेड लावेल.
सारणाचे साहित्य-१ कप उकडलेले नूडल्स, अर्धा कप उभा चिरलेला कोबी, पाव कप गाजर आणि सिमला मिरची, १ चमचा शेजवान सॉस, १ चमचा सोया सॉस, १ चमचा विनेगर, बारीक चिरलेला लसूण आणि तेल.
कृती- कढईत तेल गरम करून लसूण आणि सर्व भाज्या हाय फ्लेमवर (मोठ्या आचेवर) १-२ मिनिटे परतून घ्या (भाज्या जास्त शिजवू नका, क्रंची राहू द्या). त्यात उकडलेले नूडल्स, सोया सॉस, शेजवान सॉस, विनेगर आणि हलके मीठ घालून चांगले टॉस करा. हे चायनीज सारण पूर्णपणे थंड होऊ द्या. सामोस्याच्या पाटीमध्ये हे नूडल्सचे सारण भरून सामोसे पॅक करा आणि कडकडीत तेलात तळून घ्या. शेजवान चटणीसोबत सर्व्ह करा.
गरमागरम मटार कचोरी-सामोसा
पावसाळ्यात बाजारात येणाऱ्या ताज्या हिरव्या मटारपासून बनवलेला हा पारंपरिक आणि खमंग प्रकार आहे.
सारणाचे साहित्य-१.५ कप ताजे हिरवे मटार, २ हिरव्या मिरच्या, १ चमचा जिरे, १ चमचा धने पावडर, अर्धा चमचा आमचूर पावडर, चिमूटभर हिंग, बारीक चिरलेली कोथिंबीर, तेल आणि मीठ.
कृती- हिरवे मटार आणि हिरवी मिरची मिक्सरमध्ये पाणी न घालता जाडसर (दरदरीत) वाटून घ्या. कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे आणि हिंगाची फोडणी द्या. त्यात वाटलेले मटार घालून ५-७ मिनिटे मंद आचेवर परता. नंतर धने पावडर, आमचूर पावडर, मीठ आणि कोथिंबीर घालून मिश्रण कोरडे होईपर्यंत परतून घ्या. हे खमंग सारण सामोशामध्ये भरून ते तळून घ्या. पुदिन्याच्या हिरव्या चटणीसोबत हा सामोसा खाताना मस्त पाऊस एन्जॉय करा.
भजी-चहापेक्षा काहीतरी वेगळं! पावसाळ्यात ट्राय करा 'हे' ५ गरमागरम आणि हेल्दी सूप्स
सामोस्याचे बाहेरील कव्हर (पीठ) मळताना त्यात थोडे गरम तेल (मोहन) आणि १ चमचा रवा आवर्जून घाला. तसेच सामोसे तळताना घाई न करता नेहमी मंद ते मध्यम आचेवर तळा, यामुळे सामोसे दीर्घकाळ कुरकुरीत राहतात आणि त्यांना फोड येत नाहीत.अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
पावसाळ्यात मैद्याऐवजी बेसन वापरून घरीच हलवाई-स्टाईल कुरकुरीत जिलेबी बनवा, पाककृती अत्यंत सोपी
Edited By- Dhanashri Naik