பனீர் மிகவும் சுவையானது. சுவையானது மட்டுமல்ல, ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்ததுமாகும். பனீரில் உள்ள புரதம் மற்றும் கால்சியம் உடலை வலுப்படுத்தி, எலும்புகள் மற்றும் தசைகளை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறது. அதனால்தான் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு பனீர் ஒரு சிறந்த ஆரோக்கியமான தேர்வாகக் கருதப்படுகிறது. பனீரில் புரதம், கால்சியம் மற்றும் உடல் வளர்ச்சிக்குத் தேவையான பல வைட்டமின்கள் உள்ளன. இது குழந்தைகளின் வளர்ச்சி, தசை வளர்ச்சி மற்றும் எலும்புகளின் வலிமைக்கு மிகவும் நன்மை அளிக்கிறது.
உடல் எடையைக் குறைக்க விரும்புபவர்களும், புரதம் தேவைப்படுபவர்களும் இந்தப் பனீரைத் தினமும் உட்கொள்ள வேண்டும். இந்தப் பனீரை மிதமாக உட்கொள்வது நமது உடலுக்கு ஆற்றலை அளித்து, ஆரோக்கியமாக இருக்க உதவுகிறது. புதிய பனீர் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் மிகவும் நல்லது. அது வயிற்றில் வளரும் குழந்தைக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது. இத்தனை நன்மைகள் இருப்பதால், சிலர் தவறுதலாகக் கூட இந்தப் பனீரைச் சாப்பிடக்கூடாது. இப்போது யார் இதைச் சாப்பிடக்கூடாது என்று தெரிந்துகொள்வோம்…
யார் பனீர் சாப்பிடக்கூடாது? பனீர் உடல் நலத்திற்கு நல்லது என்றாலும், அது அனைவருக்கும் முழுமையாகப் பாதுகாப்பானது அல்ல. கொழுப்புச்சத்து அதிகம் உள்ள பனீரை அதிகமாக உட்கொள்வது, இதய நோய், உயர் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் வயிற்றுப் பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும். பால் அல்லது பால் பொருட்களுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களும் பனீர் சாப்பிட வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். ஒவ்வாமை ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது.
குறிப்பாக அதிக கொலஸ்ட்ரால், வாயுத்தொல்லை, அமிலத்தன்மை அல்லது செரிமானப் பிரச்சனைகள் உள்ளவர்களுக்கு பனீர் சாப்பிடும்போது வயிறு கனமாக உணரப்படலாம். இது அவர்களுக்கு மெதுவாக செரிப்பதால், வயிற்று அசௌகரியம் ஏற்படலாம். மேலும், பால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் பனீரை அறவே சாப்பிடக்கூடாது. பனீர் சாப்பிட்ட பிறகு உங்களுக்கு ஏதேனும் அசௌகரியம் ஏற்பட்டால், உடனடியாக மருத்துவரை அணுகுவது அவசியம்.
பனீரை எப்போதும் அளவோடுதான் உட்கொள்ள வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு 50 முதல் 100 கிராம் பனீர் போதுமானது. மேலும், புதிய மற்றும் தரமான பனீரை மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும். இரவில் இதைச் சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது, ஏனெனில் அது செரிமான அமைப்பைப் பாதித்து, அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது.