நவீன சமையலறைகளில் தவிர்க்க முடியாத ஒன்றாக மாறிவிட்ட 'ஒட்டாத' சமையல் பாத்திரங்கள், உண்மையில் ஒரு மெதுவான நஞ்சாக மாறிவருவதாக மருத்துவ நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.

இந்தத் துகள்களில் PFAS (Per- and Polyfluoroalkyl Substances) உள்ளன. இவை மனித உடலில் நுழைந்தால் ஒருபோதும் சிதைவடையாது. அதனால்தான் இவை 'Forever Chemicals' என்று அழைக்கப்படுகின்றன.இந்த இரசாயனங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் கலப்பதன் மூலம் பின்வரும் தீவிரமான பாதிப்புகள் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளதாக அவர் சுட்டிக்காட்டியுள்ளார்:

குறிப்பாகச் சிறுநீரகம் மற்றும் விரைப்பைப் புற்றுநோய்களுடன் இவை தொடர்புபடுத்தப்படுகின்றன. உடலில் ஹார்மோன் சமநிலையின்மையை ஏற்படுத்துகிறது. இனப்பெருக்க மண்டலத்தைப் பாதித்து மலட்டுத்தன்மைக்கு வழிவகுக்கிறது. உடலின் நோய் எதிர்ப்புத் திறனைக் குறைக்கிறது.

ஆராய்ச்சிகள் சொல்வது என்ன?

2022-ஆம் ஆண்டில் நடத்தப்பட்ட ஓர் ஆய்வின்படி, டெஃப்ளான் பூசப்பட்ட பாத்திரத்தில் ஏற்படும் ஒரு சிறிய கீறல் 9,000-க்கும் மேற்பட்ட நுண்ணிய துகள்களை வெளியேற்றுகிறது. இதுவே மிகவும் தேய்ந்த பாத்திரமாக இருந்தால், அந்த எண்ணிக்கை பல மில்லியன்களைத் தாண்டும் என ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். முன்பு PFOA என்ற அமிலம் பயன்படுத்தப்பட்டது, 2013-க்குப் பிறகு புதிய வகை PFAS பயன்படுத்தப்பட்டாலும், அவையும் அதே போன்ற உடல்நலக் கவலைகளையே ஏற்படுத்துகின்றன.

"ஆரோக்கியம் மருத்துவமனைகளில் மட்டும் உருவாவதில்லை - அது ஒவ்வொரு நாளும் வீட்டில் நாம் எடுக்கும் முடிவுகளின் மூலம் செதுக்கப்படுகிறது" என்று கூறும் சங்கீதா ரெட்டி, பின்வரும் மாற்றங்களைப் பரிந்துரைக்கிறார்.

நான்-ஸ்டிக் பாத்திரங்களுக்குப் பதிலாக துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது பாரம்பரிய வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களுக்கு மாறுவது பாதுகாப்பானது. நோய் வந்தபின் குணப்படுத்துவதை விட, சமையல் முறையை மாற்றுவது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆரோக்கிய முடிவாகும்.

"இது நம்மைப் பாதிக்குமா என்பது கேள்வியல்ல; நாம் எதை மாற்றத் தேர்ந்தெடுப்போம் என்பதே கேள்வி" என்ற அழைப்புடன் அவர் தனது விழிப்புணர்வை நிறைவு செய்துள்ளார்.