நம்பகமான பண்ணையாளர்கள் அல்லது வீட்டில் தயாரித்த நெய்யை பயன்படுத்தினால், நீண்டகால உடல்நலக் கேடுகளைத் தவிர்த்து ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை நடத்தலாம்.

பசு நெய் என்பது வெறும் சுவைக்காக மட்டும் சேர்க்கப்படும் ஒரு பொருளல்ல; அது உடலுக்குத் தேவையான ஆரோக்கியம், ஆற்றல் மற்றும் நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியைத் தரும் சிறந்த ஊட்டச்சத்துப் பெட்டகமாகும்.

சுத்தமான பசு நெய்யை வீட்டிலேயே எளிய சோதனைகள் மூலம் கண்டறியலாம். பொதுவாக சந்தையில் விற்கப்படும் நெய்யில் டால்டா (வனஸ்பதி), பாம் ஆயில், உருளைக்கிழங்கு மாவு அல்லது தேங்காய் எண்ணெய் போன்ற கலப்படங்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

சுத்தமான நெய்யை கண்டறியும் 6 எளிய சோதனைகள்:

1.உள்ளங்கை சோதனை (Melt Test): சிறிது நெய்யை உங்கள் உள்ளங்கையில் வைக்கவும். சுத்தமான பசு நெய் மனித உடலின் வெப்பத்திலேயே உடனே உருகத் தொடங்கும். உருகாமல் கெட்டியாகவே இருந்தால் அதில் டால்டா அல்லது பாமாயில் கலக்கப்பட்டிருக்கலாம்.

2.சூடாக்கும் சோதனை (Heat Test): ஒரு கரண்டியில் சிறிது நெய்யை எடுத்து மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். சுத்தமான நெய் உடனடியாக உருகி, டார்க் பழுப்பு (Dark Brown) நிறத்திற்கு மாறும். நெய் உருக வெகுநேரம் எடுத்துக்கொண்டு, மஞ்சள் நிறத்திலேயே இருந்தால் அது கலப்பட நெய்.

3. பாட்டில் சோதனை: ஒரு கண்ணாடி பாட்டிலில் நெய்யை ஊற்றி, அதை ஃபிரிட்ஜில் வைக்கவும் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். சுத்தமான நெய் ஒரே சீராக உறைந்துவிடும். நெய்யில் கலப்படம் இருந்தால், வெவ்வேறு எண்ணெய்களின் அடர்த்தி காரணமாக வெவ்வேறான அடுக்குகளாக (Layers) உறைந்து காணப்படும்.

கலப்பட வகைகளைக் கண்டறியும் சிறப்பு சோதனைகள்:

4.அயோடின் சோதனை: உருளைக்கிழங்கு / மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு இருப்பதை கண்டறிய: நெய்யை உருக்கி அதில் சில துளிகள் அயோடின் (Iodine solution) சேர்க்கவும். நெய் நீல நிறமாக மாறினால் அதில் மாவுச்சத்து கலக்கப்பட்டுள்ளது.

5. ஹைட்ரோகுளோரிக் அமில சோதனை: டால்டா / வனஸ்பதி இருப்பதை கண்டறிய; ஒரு ஸ்பூன் உருக்கிய நெய்யுடன் சம அளவு HCl அமிலம் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்க்கவும். நெய் சிவப்பு நிறமாக மாறினால் அதில் வனஸ்பதி கலக்கப்பட்டுள்ளது.

6. மணல் சோதனை (Granular Texture): போலி எசன்ஸ் / நிறமிகள் இருப்பதை கண்டறிய: சுத்தமான பசு நெய் இயற்கையாகவே மணல் மணலாக (Granular) இருக்கும். தொட்டுப் பார்க்கும்போது வழுவழுப்பாகவோ, பிசுபிசுப்பாகவோ இருந்தால் அது போலி நெய்.

சுத்தமான பசு நெய்யின் இயல்பான குணங்கள்:

நிறம்: லேசான மஞ்சள் நிறம் (பசும்பாலில் உள்ள கரோட்டின் காரணமாக).

வாசம்: இயற்கையான, மிதமான நெய் மணம் இருக்கும் (அதிகப்படியான செயற்கை வாசனை இருக்காது).

பதம்: அறை வெப்பநிலையில் மணல் போன்ற பதத்தில் உறைந்திருக்கும்.

தூய்மையான பசு நெய் என்பது நமது ஆரோக்கியத்திற்கு அமிழ்தம் போன்றது. சந்தையில் மலிவாகக் கிடைக்கும் போலி மற்றும் கலப்பட நெய்களை வாங்கிப் பயன்படுத்துவது, சுவையைக் கெடுப்பதோடு மட்டுமின்றி நாளடைவில் பல்வேறு உடல்நலக் கேடுகளுக்கும் வழிவகுக்கும்.

எளிய விழிப்புணர்வும், சில நிமிட சோதனைகளும் நம்மையும் நம் குடும்பத்தையும் கலப்பட உணவிலிருந்து பாதுகாக்கும். சாத்தியமிருக்கும் வேளையில், வீடுகளிலேயே பசும்பால் ஆடையில் இருந்து நெய் தயாரிப்பது அல்லது நம்பிக்கையான உள்ளூர் பண்ணையாளர்களிடம் இருந்து பெறப்படும் சுத்தமான பசு நெய்யைப் பயன்படுத்துவதே சிறந்தது.

"சீரான நெய் நுகர்வு, சீரான உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு வழிவகுக்கும்." கலப்படமில்லாத சுத்தமான உணவை உண்போம்; வளமான, ஆரோக்கியமான வாழ்வை வாழ்வோம்.

"உணவின் தூய்மையே உடலின் வலிமை; சுத்தமான பசு நெய்யே ஆரோக்கிய வாழ்வின் ரகசியம்!"

இந்தச் சோதனைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் சந்தையில் விற்கப்படும் இரசாயனம் மற்றும் வனஸ்பதி கலந்த போலி நெய்யிலிருந்து விலகி, உங்கள் குடும்பத்திற்கு 100% தூய்மையான, ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த பசு நெய்யை மட்டுமே தேர்வு செய்யும் தெளிவையும் நல்வாழ்வையும் பெறுவீர்கள்.