ஊட்டச்சத்தும், அதிகளவு மாவுச்சத்து கொண்ட மரவள்ளிக்கிழங்கு அதிக கலோரிகள் கொண்டது. வைட்டமின் சி நிறைவாக உள்ளது.

ஒரு கப் மரவள்ளிக்கிழங்கில் 558 மி.கிராம் அளவு பொட்டாசியம் உள்ளது. மரவள்ளியில் உள்ள அதிகளவு நார்ச்சத்து மலச்சிக்கல், வயிறு வீக்கம் மற்றும் செரிமான குறைபாடு போன்ற பிரச்னைகளிலிருந்து விடுவிக்க உதவுகிறது.

மரவள்ளிக்கிழங்கு இட்லி :

தேவையான பொருட்கள்:

மரவள்ளிக்கிழங்கு - 250 கிராம்

அரிசி மாவு - 150 கிராம்

நாட்டுச்சர்க்கரை - 200 கிராம்

உப்பு - சிறிதளவு

தேங்காய் துருவல் - 200 கிராம்

காய்ச்சி ஆற வைத்த பால் - 1 கப்

நெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை :

மரவள்ளிக்கிழங்ங்கை தோல் நீக்கி துருவிக்கொள்ளவும். துருவிய மரவள்ளிக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதனுடன் அரிசி மாவு, நாட்டுச்சர்க்கரை, உப்பு, தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.

பின்னர் அதில் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக பால் சேர்த்து மாவை திக்கான பதத்திற்கு கரைத்துக் கொள்ளவும்.

அடுத்து இட்லி பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து அதில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.

இட்லி தட்டில் சிறிது நெய் தடவி அதில் மாவை ஊற்றி இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வேக வைத்து எடுக்கவும்.

இப்போது சூப்பரான மரவள்ளிக்கிழங்கு இனிப்பு இட்லி ரெடி.

மரவள்ளிக்கிழங்கு சிப்ஸ் :

தேவையான பொருட்கள் :

மரவள்ளிக்கிழங்கு - பெரியது 1

தனி மிளகாய் தூள்- தேவையான அளவு

மிளகு தூள் - தேவையான அளவு

கரம்பமலாசா தூள் - தேவையான அளவு

உப்பு - சுவைக்கு

எண்ணெய் - பொரிக்க தேவையான அளவு

செய்முறை :

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் தனி மிளகாய் தூள், மிளகு தூள், கரம் மசாலா தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து வைத்து கொள்ளவும்.