உடல் ஆரோக்கியத்திற்கும், தசைகளின் வளர்ச்சிக்கும் புரதம் இன்றியமையாத ஊட்டச்சத்து ஆகும். புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் பலருக்கும் பல்வேறு விதமான சந்தேகங்கள் உள்ளன.

அவற்றில் முக்கியமானது, முட்டைக்கும் பனீருக்கும் இடையே எது அதிக புரதம் கொண்டது என்பது. இந்தப் பதிவில், முட்டை மற்றும் பனீரின் புரதச்சத்து அளவுகள், அவற்றின் நன்மைகள், தீமைகள், வேறுபாடுகள் குறித்து விரிவாகப் பார்க்கலாம்.

முட்டையின் புரதச்சத்து: முட்டை ஒரு முழுமையான புரத உணவு. இதில் உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன. ஒரு பெரிய முட்டையில் சுமார் 6 கிராம் புரதம் உள்ளது. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் அதிக அளவு புரதம் உள்ளது, அதே சமயம் மஞ்சள் கருவில் கொழுப்பு மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. முட்டையில் வைட்டமின்கள் (A, D, B12) மற்றும் தாதுக்கள் (இரும்பு, செலினியம்) போன்றவையும் உள்ளன.

பனீரின் புரதச்சத்து: பனீர் என்பது பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பால் பொருள். இதுவும் புரதச்சத்து நிறைந்த உணவு. 100 கிராம் பனீரில் சுமார் 18-20 கிராம் புரதம் உள்ளது. பனீரில் கால்சியம், பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்களும் உள்ளன, அவை எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானவை.

முட்டை vs பனீர் - புரத ஒப்பீடு:

புரதத்தின் அளவைப் பொறுத்தவரை, பனீரில் முட்டையை விட அதிக புரதம் உள்ளது. 100 கிராம் பனீரில் சுமார் 18-20 கிராம் புரதம் இருக்கும்போது, அதே அளவு முட்டையில் (சுமார் 6-7 பெரிய முட்டைகள்) சுமார் 36-42 கிராம் புரதம் இருக்கும். ஆனால், ஒரு முறை உட்கொள்ளும் அளவில் முட்டையை விட பனீரில் அதிக புரதம் கிடைக்கும்.

நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்:

• முட்டை: முட்டை குறைந்த கலோரி மற்றும் அதிக புரதம் கொண்ட உணவு. இது எளிதில் கிடைக்கும் மற்றும் சமைப்பதற்கு எளிதானது. ஆனால், சிலருக்கு முட்டை அலர்ஜியை ஏற்படுத்தலாம், மேலும் மஞ்சள் கருவில் கொழுப்பு அதிகம் இருப்பதால் கொலஸ்ட்ரால் பிரச்சினை உள்ளவர்கள் கவனமாக உட்கொள்ள வேண்டும்.

• பனீர்: பனீர் அதிக புரதம், கால்சியம் கொண்டது. இது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த புரத ஆதாரம். ஆனால், பனீரில் கொழுப்புச் சத்து அதிகம் இருக்கலாம், எனவே, உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்த விரும்புபவர்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள பனீரைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.

முட்டை மற்றும் பனீர் இரண்டுமே புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகள். புரதத்தின் அளவைப் பொறுத்தவரை பனீரில் அதிக புரதம் உள்ளது. ஆனால், முட்டை ஒரு முழுமையான புரத உணவு மற்றும் குறைந்த கலோரி கொண்டது. உங்கள் உணவுத் தேவைகள், உடல்நலக் காரணிகள் மற்றும் விருப்பங்களைப் பொறுத்து, இந்த இரண்டில் எதை உட்கொள்ளலாம் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம்.