தக்காளி கடலைப்பருப்பு கூட்டு, சாதம், சப்பாத்தி, இட்லி, தோசை என எல்லாவற்றுடனும் சேர்த்து சாப்பிட அருமையாக இருக்கும்.

புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த கடலைப்பருப்புடன், வைட்டமின்கள் நிறைந்த தக்காளியும் சேரும்போது, இது உடலுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமான ஒரு உணவாகிறது. வீட்டில் காய்கறி இல்லாத நாட்களில், அல்லது வித்தியாசமான ஒரு கூட்டு செய்ய நினைக்கும் போது, இந்த தக்காளி கடலைப்பருப்பு கூட்டு ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கடலைப்பருப்பு - 1/2 கப்

• தக்காளி - 3

• வெங்காயம் - 1

• பச்சை மிளகாய் - 2

• இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி

• மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

• மிளகாய்த்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

• கொத்தமல்லி தழை - சிறிதளவு

• எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

• கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

• உளுத்தம்பருப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி

• கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

• உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. முதலில் கடலைப்பருப்பை 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஊறிய பருப்பை குக்கரில் சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து 2-3 விசில் வரை வேக வைக்கவும். பருப்பு அதிகமாக குழையாமல், அதே சமயம் வெந்து இருக்க வேண்டும்.

2. அடுத்ததாக, கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும். பிறகு வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

3. வெங்காயம் வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். பிறகு பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து தக்காளி மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.

4. தக்காளி நன்றாக வதங்கியதும் மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து கிளறவும். மசாலா வாசனை போனதும் வேக வைத்த கடலைப்பருப்பு மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். கூட்டு தேவையான கெட்டி பதத்திற்கு வரும் வரை கொதிக்க விடவும்.

5. கூட்டு கொதித்து கெட்டியானதும் உப்பு சரிபார்த்து, நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்.

அவ்வளவுதான், சுவையான, ஆரோக்கியமான தக்காளி கடலைப்பருப்பு கூட்டு தயார். நிச்சயமாக நீங்களும் இந்த ரெசிபியை ட்ரை பண்ணி பாருங்க.