நாம் அன்றாடம் பயன்படுத்தும் எண்ணெய் வகைகள் பற்றி நமக்கு அதிகம் தெரிந்திருக்க வாய்ப்பில்லை. ஒவ்வொரு எண்ணையிலும் என்னென்ன நன்மைகள் உள்ளன என்பது பற்றி நாம் அவசியம் தெரிந்துகொள்ள வேண்டும்.

இதுகுறித்து இந்தப் பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம்.

1. சூரியகாந்தி எண்ணெய்: இது எனர்ஜி பூஸ்டர் என அழைக்கப்படுகிறது. சூரியகாந்தி எண்ணெய் இதயத்திற்கு சிறந்த சமையல் எண்ணெய்களில் ஒன்றாகும். இதில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் ஈ ஆகியவை நிறைந்துள்ளது. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது. மேலும், ஜீரணிக்க எளிதானது மற்றும் மலமிளக்கி பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது மலச்சிக்கலைத் தடுக்கப் பயன்படுகிறது.

2. கடுகு எண்ணெய்: கடுகு எண்ணெய் இந்தியாவின் வடக்கு பகுதிகளில் அதிக பயன்பாட்டில் இருக்கிறது. இது இரத்த ஓட்டத்தை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. உண்மையில், உணவில் கடுகு எண்ணெய் சேர்ப்பது ஆரோக்கியமான இதயத்தை பராமரிக்க நன்மை பயக்கும். அதன் நோய்த்தொற்று எதிர்ப்புப் பண்புகள் செரிமானப்பாதை நோய்த்தொற்றுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும்.

3. நிலக்கடலை எண்ணெய்: இந்தியா மற்றும் ஆசியாவின் பிற நாடுகளில் பிரபலமாக பயன்படுத்தப்படும் சமையல் எண்ணெய், நிலக்கடலை எண்ணெய்தான். இதில் அதிக அளவு நிறைவுறா கொழுப்புகள் உள்ளன மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் எண்ணெயாகும். இந்த எண்ணெய் பல்வேறு வகையான கொழுப்பு அமிலங்களின் நல்ல சமநிலையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் SFAல் குறைவாக உள்ளது.

4. தேங்காய் எண்ணெய்: தேங்காய் எண்ணெய் ஆரோக்கியமான முடியை பராமரிக்கவும் உடல் மசாஜ் செய்யவும் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், இது கேரளா, கன்னியாகுமரி பகுதிகளில் சமையல் எண்ணெயாகவும் பிரபலமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தேங்காய் எண்ணெய் ஆன்டிவைரல் மற்றும் பூஞ்சை காளான் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அவை ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.

5. பாமாயில்: இதில் ஆன்டி ஆக்ஸிடன்ட்கள், வைட்டமின் ஈ மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளன. இது சமையலுக்குப் பிரபலமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது டோகோட்ரியெனோல்களின் சிறந்த மூலமாகும். இது வைட்ட மின் ஈன் ஒரு வடிவமாகும். இது மூளையின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.

6. எள் எண்ணெய்: எள் விதைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட எள் எண்ணெய் சமையல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமல்லாமல், மருத்துவ குணங்களையும் கொண்டுள்ளது. இது வலுவான அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. இது 81 சதவிகிதம் நிறைவுறா கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இதயத்திற்கு நல்லது. மேலும், இது ஒமேகா 6 கொழுப்பு அமிலங்களின் வளமான மூலமாகும் மற்றும் ஆரோக்கியமான இரத்த சர்க்கரை ஒழுங்குமுறைக்கு துணைபுரிகிறது.

7. பாதாம் எண்ணெய்: பாதாம் எண்ணெய் உணவில் கூடுதல் ஊட்டச்சத்தை சேர்க்கவும் ஆரோக்கியமான எடையை பராமரிக்கவும் உதவுகிறது மற்றும் இதயத்திற்கு நல்லது. வைட்டமின் ஈ நிறைந்த பாதாம் எண்ணெய் ஆக்ஸிஜனேற்ற நன்மைகளையும் வழங்குகிறது.