பாப்டி சாட், இந்தியாவின் மிகவும் பிரபலமான தெரு உணவு வகைகளில் ஒன்று. குறிப்பாக வட இந்தியாவில் இது மிகவும் விரும்பி சாப்பிடப்படும் ஒரு சிற்றுண்டி.
இதை வெளியில் கடைகளில் வாங்கி சாப்பிடுவதை விட, வீட்டிலேயே சுத்தமாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் பாப்டி சாட் செய்து சாப்பிடுவது மிகவும் சிறந்தது. குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பும் இந்த பாப்டி சாட்டை எப்படி சுலபமாக வீட்டில் செய்வது என்று பார்க்கலாம் வாங்க.
தேவையான பொருட்கள்:
பாப்டி செய்ய:
மைதா மாவு - 1 கப்
ரவை - 2 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு
உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
தண்ணீர் - தேவையான அளவு
மற்ற பொருட்கள்:
உருளைக்கிழங்கு - 2 (வேக வைத்து, மசித்தது)
வெங்காயம் - 1
தக்காளி - 1
கொண்டைக்கடலை - 1/2 கப் (வேக வைத்தது)
தயிர் - 1 கப்
புளி சட்னி - தேவையான அளவு
பச்சை மிளகாய் சட்னி - தேவையான அளவு
சீரக பொடி - 1/2 தேக்கரண்டி
மிளகாய்த்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
சாட் மசாலா - 1 தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி தழை - சிறிதளவு
ஓமப்பொடி - அலங்கரிக்க
செய்முறை:
முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா மாவு, ரவை, உப்பு சேர்த்து கலந்து, கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து கொள்ளவும். மாவை மெல்லிய சப்பாத்திகளாக தேய்த்து, சிறிய வட்டங்களாக வெட்டி எடுக்கவும். எண்ணெயை சூடாக்கி, வெட்டி வைத்த பாப்டிகளை பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.
இப்போதுஒரு தட்டில் பாப்டிகளை அடுக்கி, அதன் மேல் மசித்த உருளைக்கிழங்கு, வேக வைத்த கொண்டைக்கடலை, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி சேர்க்கவும்.
அதன் மேல் கெட்டியான தயிர் ஊற்றவும். பிறகு புளி சட்னி, பச்சை மிளகாய் சட்னி தேவையான அளவு ஊற்றவும்.
சீரக பொடி, மிளகாய்த்தூள், சாட் மசாலா தூவி, கொத்தமல்லி தழை மற்றும் ஓமப்பொடி தூவி அலங்கரிக்கவும்.
அவ்வளவுதான், சுவையான, மொறுமொறுப்பான பாப்டி சாட் தயார்!