வெண்பொங்கல் செய்வது எப்படி..!!

​தேவையான பொருட்கள்…

​பச்சரிசி: 1 கப்
​பாசிப்பருப்பு: ½ கப்
​தண்ணீர்: 4 ½ - 5 கப் (குழைய வேக வைக்க)

​இஞ்சி: ஒரு சிறு துண்டு (பொடியாக நறுக்கியது)
​மிளகு: 1 டீஸ்பூன் (லேசாக தட்டியது)
​சீரகம்: 1 டீஸ்பூன்
​முந்திரி: 10
​கறிவேப்பிலை: சிறிதளவு
​பெருங்காயத் தூள்: ¼ டீஸ்பூன்
​நெய்: 3 - 4 டேபிள் ஸ்பூன்
​எண்ணெய்: 1 டேபிள் ஸ்பூன்
​உப்பு: தேவையான அளவு

​செய்முறை விளக்கம்…

​வறுத்தல்: பாசிப்பருப்பை ஒரு வாணலியில் போட்டு மணம் வரும் வரை லேசாக வறுக்கவும் (நிறம் மாறக்கூடாது). இது பொங்கலுக்குத் தனிச் சுவையைத் தரும்.
​கழுவுதல்: அரிசி மற்றும் வறுத்த பருப்பை ஒன்றாகக் கலந்து நன்றாகக் கழுவிக்கொள்ளவும்.
​வேகவைத்தல்: குக்கரில் அரிசி, பருப்பு, 4 ½ கப் தண்ணீர் மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்த்து 4 முதல் 5 விசில் வரை விடவும். பொங்கல் நன்றாகக் குழைந்து வெந்திருக்க வேண்டும்.
​மசித்தல்: குக்கரில் பிரஷர் போனதும், கரண்டியால் சாதத்தை நன்றாக மசித்து விடவும். (சூடாக இருக்கும்போதே மசித்தால் தான் நன்றாகக் குழையும்).
​தாளித்தல்: ஒரு சிறிய வாணலியில் நெய் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றவும். நெய் காய்ந்ததும் மிளகு, சீரகம் சேர்த்துப் பொரிய விடவும்.
​சேர்த்தல்: பின் நறுக்கிய இஞ்சி, முந்திரி, கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயத் தூள் சேர்த்து முந்திரி பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
​கலத்தல்: இந்தத் தாளிப்பை மசித்து வைத்துள்ள பொங்கலில் ஊற்றி நன்றாகக் கிளறவும்..