నిబంధనలను బేఖాతరు చేస్తూ గుట్టుచప్పుడు కాకుండా పచ్చి గుడ్డు మయోన్నైస్‌ను ఉపయోగిస్తున్న హోటళ్లు, ఫాస్ట్‌ఫుడ్ సెంటర్లపై అధికారులు ఉక్కుపాదం మోపుతున్నారు. ప్రజారోగ్యానికి తీవ్ర హాని కలిగిస్తున్న ఈ ఆహార పదార్థంపై నిఘాను పెంచిన యంత్రాంగం, నిబంధనలు ఉల్లంఘించిన వారిపై కఠిన చర్యలకు ఉపక్రమించింది. ఇందులో భాగంగానే తాజాగా రాష్ట్రవ్యాప్తంగా విస్తృతంగా తనిఖీలు చేపట్టారు.

131 కేంద్రాల్లో మెరుపు దాడులు..
నిషేధిత మయోన్నైస్ విక్రయాలు, వాడకంపై అందిన విశ్వసనీయ సమాచారంతో తెలంగాణ ఆహార భద్రతా శాఖ అధికారులు రాష్ట్రవ్యాప్తంగా ఏకకాలంలో మెరుపు దాడులు నిర్వహించారు. ఈ ప్రత్యేక తనిఖీల్లో భాగంగా మొత్తం 131 ఆహార ఉత్పత్తి, విక్రయ కేంద్రాలను అధికారులు జల్లెడ పట్టారు. ఈ క్రమంలో నిబంధనలను ఉద్దేశపూర్వకంగా ఉల్లంఘిస్తూ పచ్చి గుడ్డు మయోన్నైస్‌ను వాడుతున్న ఐదు ప్రముఖ ఆహార సంస్థలను అధికారులు రెడ్ హ్యాండెడ్‌గా పట్టుకున్నారు. వారి వద్ద నుండి సుమారు 10 కిలోల నిషేధిత మయోన్నైస్‌ను స్వాధీనం చేసుకుని అక్కడికక్కడే ధ్వంసం చేశారు. అలాగే, సదరు ఐదు సంస్థలపై చట్టపరమైన విచారణ ప్రక్రియను కూడా ప్రారంభించారు.

ఆ ఒక్క నోటిఫికేషన్‌తో మొదలైన కఠిన ఆంక్షలు
తెలంగాణలో గతంలో వరుసగా చోటుచేసుకున్న ఫుడ్ పాయిజనింగ్ సంఘటనలు, ప్రజల అనారోగ్య ఫిర్యాదులను ప్రభుత్వం తీవ్రంగా పరిగణించింది. ఈ నేపథ్యంలోనే పచ్చి గుడ్లతో తయారు చేసే మయోన్నైస్ ఉత్పత్తి, నిల్వ, పంపిణీ, అమ్మకాలపై ఒక సంవత్సరం పాటు పూర్తి నిషేధాన్ని విధిస్తూ అక్టోబర్ 30, 2025న రాష్ట్ర ప్రభుత్వం ఒక అధికారిక నోటిఫికేషన్‌ను జారీ చేసింది. ప్రస్తుతం క్షేత్రస్థాయిలో జరుగుతున్న దాడులన్నీ ఈ నోటిఫికేషన్ అమలులో భాగంగానే సాగుతున్నాయి. ప్రజల ప్రాణాలతో ముడిపడి ఉన్న అంశం కావడం వల్ల అధికారులు ఎక్కడా రాజీ పడకుండా తనిఖీలు నిర్వహిస్తున్నారు.

అసలు మయోన్నైస్ ఎందుకు డేంజర్?
పచ్చి గుడ్డుతో చేసే మయోన్నైస్ ఎందుకు ప్రమాదకరంగా మారుతుందో సీనియర్ ఆహార భద్రతా అధికారులు శాస్త్రీయంగా వివరించారు. గుడ్లను పాశ్చరైజ్ చేయకుండా, పచ్చిగా ఉన్నప్పుడే ఈ సాస్ తయారు చేస్తారు. దీనిని సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయనప్పుడు లేదా ఎక్కువ సమయం బయట ఉంచినప్పుడు, అందులో ‘సాల్మొనెల్లా’ (Salmonella) వంటి ప్రాణాంతక బ్యాక్టీరియా అతివేగంగా వృద్ధి చెందుతుంది. ఇది కడుపులోకి చేరగానే ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు దారితీసి వాంతులు, విరేచనాలు, తీవ్రమైన జ్వరం వంటి లక్షణాలకు కారణమవుతుంది. ఈ ముప్పును నివారించి, ప్రజారోగ్యాన్ని కాపాడటమే ఈ నిషేధం వెనుక ఉన్న అసలు ఉద్దేశం.

వినియోగదారులు అలర్ట్ అవ్వాల్సిందే!
ఫాస్ట్‌ఫుడ్ ప్రియులు అమితంగా ఇష్టపడే షావర్మా, బర్గర్లు, కబాబ్స్ వంటి పదార్థాల్లో ఈ మయోన్నైస్‌ను ఎక్కువగా వాడుతుంటారు. ప్రస్తుత నిషేధం నేపథ్యంలో హోటల్ నిర్వాహకులు పచ్చి గుడ్డు మయోన్నైస్‌కు ప్రత్యామ్నాయంగా మార్కెట్లో లభించే వెజిటేరియన్ (Eggless) మయోన్నైస్‌ను మాత్రమే వాడాలని అధికారులు స్పష్టం చేస్తున్నారు. నిబంధనలు అతిక్రమిస్తే లైసెన్సులు రద్దు చేయడంతో పాటు భారీ జరిమానాలు తప్పవని హెచ్చరిస్తున్నారు. అదే సమయంలో, వినియోగదారులు కూడా బయట తినేటప్పుడు తాము తీసుకునే ఆహార నాణ్యతపై అప్రమత్తంగా ఉండాలని, అనుమానం వస్తే అధికారులకు ఫిర్యాదు చేయాలని కోరుతున్నారు.