మీ వంటగదిలో కాస్ట్ ఐరన్ బాండీ, పెంక లేదా ప్యాన్ ఉన్నట్లయితే, మీరు కూడా ఎప్పుడో ఒకప్పుడు దానిపై తుప్పు పట్టే సమస్యను ఖచ్చితంగా చూసే ఉంటారు. ఖరీదైన పాత్రలు కొనడం వల్ల వాటి ఆయుష్షు స్వయంచాలకంగా పెరుగుతుందని చాలామంది భావిస్తారు, కానీ సరైన సంరక్షణ మాత్రమే వాటిని ఎక్కువ కాలం మన్నికగా ఉంచుతుందనేది నిజం.
చాలామంది కాస్ట్ ఐరన్ పాత్రలను సాధారణ స్టీల్ లేదా నాన్-స్టిక్ పాత్రల మాదిరిగానే శుభ్రం చేస్తారు, దీనివల్ల వాటి ఉపరితలం పాడైపోయి మెల్లగా తుప్పు కనిపించడం ప్రారంభిస్తుంది. ఈ సమస్యకు పరిష్కారం చాలా సులభం. ప్రముఖ చెఫ్ పంకజ్ భదౌరియా ఒక వీడియోలో కొన్ని సులువైన చిట్కాలను పంచుకున్నారు. వీటిని రోజువారీ అలవాటుగా చేసుకుంటే కాస్ట్ ఐరన్ పాత్రలు సంవత్సరాల తరబడి బలంగా, మెరుస్తూ మరియు తుప్పు పట్టకుండా సురక్షితంగా ఉంటాయి.
కాస్ట్ ఐరన్ పాత్రల సరైన సంరక్షణ ఎందుకు అవసరం?
కాస్ట్ ఐరన్ అనేది కరిగించి మూసలలో పోసి తయారుచేసే అత్యంత బలమైన లోహం. అందుకే దీనితో చేసిన పాత్రలు ఎక్కువ కాలం మన్నుతాయి మరియు వంట కూడా సరిగ్గా ఉడుకుతుంది. కాస్ట్ ఐరన్ పాత్రల్లో వండిన కూర లేదా రొట్టె రుచి వేరుగా ఉంటుందని చాలామంది నమ్ముతారు, కానీ ఈ పాత్రలను సరిగ్గా సంరక్షించకపోతే వాటి ఉపరితలం పాడైపోయి తుప్పు పట్టడం మొదలవుతుంది.
పాత్రలను కడిగిన తర్వాత తేమను వదలకుండా చూడండి
చెఫ్ పంకజ్ భదౌరియా అభిప్రాయం ప్రకారం, ముందుగా పాత్రను బాగా కడగాలి. ఆ తర్వాత పొడి గుడ్డతో దానిని పూర్తిగా తుడవాలి. పాత్రలో ఎక్కడా నీటి బొట్లు మిగలకుండా చూసుకోండి, ఎందుకంటే ఈ తేమే తర్వాత తుప్పు పట్టడానికి కారణమవుతుంది. సాధ్యమైతే పాత్రను చిన్న మంటపై ఒకటి రెండు నిమిషాలు ఉంచి పూర్తిగా ఆరబెట్టండి. దీనివల్ల మిగిలి ఉన్న తేమ కూడా ఆవిరైపోతుంది.
ఆవనూనె అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది
పాత్ర పూర్తిగా ఆరిపోయిన తర్వాత, దాని లోపలి భాగంలో కొద్దిగా ఆవనూనె రాయండి. ఇప్పుడు ఏదైనా శుభ్రమైన గుడ్డ లేదా టిష్యూ సహాయంతో పాత్ర అంతటా నూనెను పలుచని పొరలా పరచండి. ఆ తర్వాత మరొక శుభ్రమైన గుడ్డతో అదనపు నూనెను తుడిచివేయండి. ఈ కాస్త ఆయిల్ కోటింగ్ పాత్రను తేమ నుండి కాపాడుతుంది మరియు తుప్పు పట్టే అవకాశాన్ని చాలా వరకు తగ్గిస్తుంది.
రోజువారీ చిన్న అలవాట్లు పాత్రల ఆయుష్షును పెంచుతాయి
చాలామంది పాత్రలను కడిగి నేరుగా ర్యాక్లో పెట్టేస్తుంటారు. ఇదే అత్యంత సాధారణ తప్పు. ప్రతిసారి ఉపయోగించిన తర్వాత పాత్రను బాగా ఆరబెట్టి, కొద్దిగా నూనె రాస్తే దాని ఉపరితలం ఎక్కువ కాలం సురక్షితంగా ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, మీరు రాత్రి సమయంలో కాస్ట్ ఐరన్ బాండీలో కూర వండినట్లయితే, ఉదయం వరకు దాన్ని తడిగానే వదిలేయకుండా అదే సమయంలో శుభ్రం చేసి ఆరబెట్టండి. దీనివల్ల తుప్పు పట్టే అవకాశమే ఉండదు.
డిష్వాషర్లో ఎందుకు కడగకూడదు?
కాస్ట్ ఐరన్ పాత్రలను డిష్వాషర్లో కడగడం సరైనది కాదు. డిష్వాషర్లో ఉపయోగించే ఘాటైన డిటర్జెంట్లు మరియు ఎక్కువ సేపు ఉండే తేమ పాత్ర యొక్క సహజమైన పొరను దెబ్బతీస్తాయి. అందుకే ఈ పాత్రలను ఎల్లప్పుడూ చేతితోనే శుభ్రం చేసి, కడిగిన వెంటనే ఆరబెట్టాలని నిపుణులు సలహా ఇస్తారు.
నాన్-స్టిక్ లాంటి పొరను కాపాడుకోవడానికి ఏమి చేయాలి?
కాలక్రమేణా వీటి ఉపరితలం మరింత మెరుగ్గా మారడమే కాస్ట్ ఐరన్ పాత్రల ప్రత్యేకత. అయితే దీని కోసం ప్రతిసారి ఉపయోగించిన తర్వాత పలుచని నూనె పొరను రాయడం అవసరం. దీనివల్ల పాత్ర యొక్క సహజ సీజనింగ్ అలాగే ఉంటుంది మరియు వంటలు కూడా అంటుకోవు. ఒకవేళ ఎక్కువ కాలం పాత్రను ఉపయోగించకపోయినా, దాన్ని శుభ్రం చేసి ఆరబెట్టి, కొద్దిగా నూనె రాసి భద్రపరుచుకోవాలి.
ఏ తప్పులు చేయకుండా జాగ్రత్తపడాలి?
చాలామంది పాత్రలను కడిగిన తర్వాత తడిగానే ఉంచేస్తారు లేదా ఘాటైన కెమికల్స్ ఉన్న క్లీనర్లను ఉపయోగిస్తారు. కొందరు ఎక్కువ సమయం అందులో పుల్లటి పదార్థాలను అలాగే వదిలేస్తారు. ఇలాంటి అలవాట్లు మెల్లగా పాత్ర నాణ్యతను దెబ్బతీస్తాయి. ప్రతిసారీ ఉపయోగించిన తర్వాత పాత్రను శుభ్రం చేయడం, పూర్తిగా ఆరబెట్టడం మరియు కొద్దిగా నూనె రాసి సురక్షితమైన స్థలంలో ఉంచడమే సరైన طریقہ.
కాస్ట్ ఐరన్ పాత్రలను ఒకసారి కొనుగోలు చేస్తే దశాబ్దాల పాటు వాడుకోవచ్చు, కానీ దీనికి కాస్త సంరక్షణ అవసరం. కడిగిన తర్వాత పాత్రను పూర్తిగా ఆరబెట్టి, కొద్దిగా ఆవనూనె రాసే అలవాటు చేసుకుంటే తుప్పు పట్టే సమస్య చాలా వరకు తొలగిపోతుంది. చిన్న చిన్న జాగ్రత్తలు మీకు ఇష్టమైన కిచెన్ పాత్రలను ఎక్కువ కాలం కొత్తవిగా ఉంచడానికి సహాయపడతాయి.