ఆరోగ్యం: ప్రతి ఒక్కరూ ఆరోగ్యంగా ఉండాలని కోరుకుంటారు, కానీ తెలియక మనం తీసుకునే కొన్ని పదార్థాలు నెమ్మదిగా మన ఆరోగ్యాన్ని దెబ్బతీస్తాయి. అందరికీ తెలిసినట్లుగానే మద్యం, సిగరెట్లు, చక్కెర మన శరీరానికి మంచివి కావు.
అయితే, వీటికంటే ప్రమాదకరమైన మరో పదార్థం మనం ప్రతిరోజూ వంటల్లో విరివిగా వాడుతున్నామని డాక్టర్ సలీమ్ జైదీ తన ఇన్స్టాగ్రామ్ పోస్ట్ ద్వారా హెచ్చరించారు. అదే 'రిఫైన్డ్ ఆయిల్'.
రిఫైన్డ్ ఆయిల్ ఎందుకు ప్రమాదకరం? మార్కెట్లో దొరికే సన్ఫ్లవర్, సోయాబీన్, రైస్ బ్రాన్ వంటి నూనెలను ఆరోగ్యకరమైనవిగా ప్రచారం చేస్తారు. కానీ, డాక్టర్ సలీమ్ జైదీ ప్రకారం ఇవి గుండె, కాలేయం (లివర్) మరియు మెదడు ఆరోగ్యానికి అత్యంత ప్రమాదకరం.
- తయారీ ప్రక్రియ: ఈ నూనెలను తయారు చేయడానికి విత్తనాలను 200°C కంటే ఎక్కువ వేడి చేసి, రసాయన ద్రావణాలతో (Chemical Solvents) శుద్ధి చేస్తారు.
- దుష్ప్రభావాలు: ఈ ప్రక్రియలో నూనెలో మంటను (Inflammation) ప్రేరేపించే పదార్థాలు తయారవుతాయి. ఇవి గుండె జబ్బులు, మధుమేహం (డయాబెటిస్) మరియు క్యాన్సర్ వంటి వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి.
అన్నింటికంటే ప్రమాదకరమైనది 'వనస్పతి': వనస్పతి లేదా డాల్డా వాడకం రిఫైన్డ్ ఆయిల్ కంటే ప్రమాదకరమని డాక్టర్లు చెబుతున్నారు. ఇది 'హైడ్రోజనేటెడ్ ఆయిల్' కావడంతో ఇందులో ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ అధికంగా ఉంటాయి. ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) ప్రకారం, ఈ ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ సిగరెట్లంత ప్రమాదకరమైనవి మరియు ఇవి గుండెపోటు రావడానికి ప్రధాన కారణాల్లో ఒకటి.
ఏ నూనె వాడటం మంచిది? మరి రిఫైన్డ్ నూనెలకు బదులుగా ఏం వాడాలి? డాక్టర్ సలీమ్ జైదీ సూచనల ప్రకారం:
- దేశీ నెయ్యి లేదా ఆవనూనె (Mustard Oil): వంటల్లో రిఫైన్డ్ నూనెలకు బదులుగా స్వచ్ఛమైన దేశీ నెయ్యి లేదా ఆవనూనెను వాడటం ఉత్తమం.
- పరిమితి: ఏ నూనె అయినా సరే మితంగా వాడటం ఆరోగ్యానికి మంచిది.
ఈ చిన్న మార్పు మీ ఆహారపు అలవాట్లలో చేసుకుంటే, మీ గుండె, లివర్ మరియు మెదడు ఆరోగ్యంగా ఉండటమే కాకుండా, దీర్ఘకాలం పాటు నిరోగిగా జీవించవచ్చు.
(గమనిక: ఈ సమాచారం కేవలం అవగాహన కోసం మాత్రమే. ఏదైనా ఆరోగ్య సమస్య ఉన్నప్పుడు తప్పనిసరిగా మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి.)