అల్యూమినియం మరియు స్టీల్ రైస్ కుక్కర్లలో ఏది ఉత్తమమైనదనే విషయంలో చాలామందికి సందేహాలు ఉంటాయి. సాధారణంగా అల్యూమినియం కుక్కర్లు మనకు చాలా ఏళ్లుగా అందుబాటులో ఉన్నాయి, ఇవి వేడిని చాలా త్వరగా మరియు సమానంగా గ్రహిస్తాయి కాబట్టి అన్నం వేగంగా ఉడుకుతుంది.
బరువు తక్కువగా ఉండటం మరియు ధర కూడా అందరికీ అందుబాటులో ఉండటం వీటి ప్రధాన ప్రయోజనం. అయితే, అల్యూమినియం అనేది ఒక రియాక్టివ్ మెటల్. మనం వండే ఆహారంలో నిమ్మరసం లేదా చింతపండు వంటి పులుపు పదార్థాలు ఉంటే, అల్యూమినియం ఆహారంలోకి కరిగే అవకాశం ఉంది. ఇది దీర్ఘకాలంలో ఆరోగ్యానికి అంత మంచిది కాదని నిపుణులు హెచ్చరిస్తుంటారు. కాలక్రమేణా ఈ పాత్రలు అరిగిపోయి పలుచగా మారిపోతుంటాయి.
మరోవైపు స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ రైస్ కుక్కర్లు ఆరోగ్యపరంగా చాలా సురక్షితమైనవి. స్టీల్ అనేది ఆహార పదార్థాలతో ఎటువంటి రసాయనిక చర్య జరపదు, కాబట్టి వంటకం అసలైన రుచిని మరియు పోషకాలను కోల్పోదు. ఇవి చాలా దృఢంగా ఉండి, తుప్పు పట్టకుండా ఎన్నో ఏళ్లపాటు మన్నికగా ఉంటాయి. అయితే, స్టీల్ కుక్కర్లలో ఒక చిన్న ఇబ్బంది ఏమిటంటే, స్టీల్ వేడిని అల్యూమినియం అంత సమానంగా పంపిణీ చేయలేదు. దీనివల్ల కొన్నిసార్లు అడుగున అన్నం మాడిపోయే లేదా అంటుకునే అవకాశం ఉంటుంది. ఈ సమస్యను అధిగమించడానికి ప్రస్తుత కాలంలో 'ట్రై-ప్లై' (Tri-ply) స్టీల్ కుక్కర్లు వస్తున్నాయి, వీటి అడుగు భాగంలో అల్యూమినియం పొరను అమర్చి పైన స్టీల్ కోటింగ్ ఇస్తారు. దీనివల్ల వేడి సమానంగా అందుతుంది మరియు ఆరోగ్యం కూడా దెబ్బతినదు.
మరోవైపు స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ రైస్ కుక్కర్లు ఆరోగ్యపరంగా చాలా సురక్షితమైనవి. స్టీల్ అనేది ఆహార పదార్థాలతో ఎటువంటి రసాయనిక చర్య జరపదు, కాబట్టి వంటకం అసలైన రుచిని మరియు పోషకాలను కోల్పోదు. ఇవి చాలా దృఢంగా ఉండి, తుప్పు పట్టకుండా ఎన్నో ఏళ్లపాటు మన్నికగా ఉంటాయి. అయితే, స్టీల్ కుక్కర్లలో ఒక చిన్న ఇబ్బంది ఏమిటంటే, స్టీల్ వేడిని అల్యూమినియం అంత సమానంగా పంపిణీ చేయలేదు. దీనివల్ల కొన్నిసార్లు అడుగున అన్నం మాడిపోయే లేదా అంటుకునే అవకాశం ఉంటుంది. ఈ సమస్యను అధిగమించడానికి ప్రస్తుత కాలంలో 'ట్రై-ప్లై' (Tri-ply) స్టీల్ కుక్కర్లు వస్తున్నాయి, వీటి అడుగు భాగంలో అల్యూమినియం పొరను అమర్చి పైన స్టీల్ కోటింగ్ ఇస్తారు. దీనివల్ల వేడి సమానంగా అందుతుంది మరియు ఆరోగ్యం కూడా దెబ్బతినదు.
ముగింపుగా చూస్తే, కేవలం ధర మరియు వేగం మాత్రమే ముఖ్యం అనుకుంటే అల్యూమినియం ఎంచుకోవచ్చు, కానీ కుటుంబ ఆరోగ్యం మరియు పాత్రల మన్నిక విషయానికి వస్తే స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ కుక్కర్లే మేలని చెప్పవచ్చు. ముఖ్యంగా నాణ్యమైన 304 గ్రేడ్ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ కుక్కర్లను వాడటం వల్ల ఎటువంటి ఆరోగ్య భయాలు లేకుండా హాయిగా భోజనం చేయవచ్చు. కాస్త ధర ఎక్కువైనా సరే, దీర్ఘకాలిక ప్రయోజనాల దృష్ట్యా స్టీల్ కుక్కర్ కొనుగోలు చేయడమే తెలివైన నిర్ణయం.
సోర్స్: ఇండియాహెరాల్డ్.కామ్ - Reddy P Rajasekhar .